食材准备：

牛肉（建议选用里脊或牛柳）500 克

洋葱 1 个

大蒜 3 瓣

生姜 1 小块

生抽 2 汤匙

料酒 1 汤匙

黑胡椒粉 适量

盐 适量

淀粉 1 汤匙

食用油 适量

制作步骤：

1. 将牛肉切成薄片，放入碗中。加入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟。

2. 洋葱切丝，大蒜和生姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入洋葱丝、姜末和蒜末煸炒出香味。

5. 倒入炒好的牛肉片，继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收洋葱的香味。

6. 出锅前再撒上一些黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

丰富多样：

配菜搭配建议：

1. 可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜，营养更均衡。

2. 与彩椒一起炒制，色彩鲜艳，增加食欲。

3. 搭配蘑菇，口感丰富，味道鲜美。

口味变化建议：

1. 喜欢辣味的，可以加入适量的辣椒粉或干辣椒。

2. 想要酸甜口味，可以加入少许番茄酱和白糖。

3. 尝试加入咖喱粉，制作咖喱牛肉，别有一番风味。