随着天气越来越热，夏天对于中老年人朋友也是考验，为此建议：无论是否有条件，这道菜要多吃，民间常称之为：“血栓分解器”，尤其中老年人要多吃，为你的健康保驾护航。

最近天气是越来越热了，饮食上我尽量清淡，毕竟是人过中年的了。夏季的蔬菜非常的丰富，其中的茄子是中老年朋友可以不妨多吃的食材之一。

茄子中富含的花青素和维生素等营养成分，有抗氧化的作用，可以有效抵抗自由基的侵害，对于滋养皮肤、延缓衰老，都有很大的帮助。其次，经常吃一些茄子，还具有防紫外线的作用，可以帮助我们在炎炎夏日中保护皮肤，避免晒伤。

对于一些中老年人来说，平时适量地吃一些茄子，不但能够帮助我们提高免疫力，对于一些动脉硬化、冠心病、高血压等疾病也有很好的预防作用。尤其是炎炎夏日，多吃茄子可以很好地保护血管。

推荐食谱：【青椒拌茄子】

准备的材料：茄子，还有蒜蓉，青椒

做法：茄子清洗干净切粗条放入蒸盘上锅蒸熟。

然后盛出来放凉后，将茄子撕成细条备用。

准备青椒，把青椒的籽去掉，然后都切成非常细的丝。另外蒜瓣要剁碎一些。

天热容易疲劳，适当吃一些青椒可以很好地缓解疲劳症状，同时还有降低胆固醇，帮助消化增进食欲的好处。

然后在锅里面加入油，把青椒和蒜蓉放入翻炒，加少许盐调味，炒2分钟就可以盛出来和茄子放一起。

最后就是放入调料了：加入生抽、香醋、香油、鸡精、糖少许拌匀腌制10分钟即可。

真的茄子和青椒是绝配，一蒸一拌，清爽又开胃，夏天每周吃3次，降低胆固醇，为你的心血管保驾护航，让你安安心心过这个夏天。

夏天真的是吃茄子最佳的时机，茄子中富含的花青素和维生素等营养成分，有抗氧化的作用，可以有效抵抗自由基的侵害，对于滋养皮肤、延缓衰老，都有很大的帮助。其次，经常吃一些茄子，还具有防紫外线的作用，可以帮助我们在炎炎夏日中保护皮肤，避免晒伤。

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