哈喽宝子们，大家好啊！今天做一道汤鲜味美的咸蛋香菇汤。一起来看看做法吧。

#### 一、食材准备

**主料**：

- 咸鸭蛋 21个

- 嫩豆腐 1块（约300克）

- 鲜虾 100克

- 午餐肉（可选）

-菌菇食材（可选）

小葱

**调料**：

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 少许

- 鸡精（可选） 少许

- 清水 适量

#### 二、制作步骤

**第一步：食材处理**

- 嫩豆腐切成约2厘米见方的小块。

- 鲜虾去壳去虾线。

- 午餐肉切成1立方厘米的小块。

- 小葱洗净切葱花

**第二步：炒制咸蛋**

- 锅中倒入适量食用油，剪入咸鸭蛋到锅中，翻炒出沙

加入虾头，炒出虾油。

**第三步：煮汤**

- 倒入足量清水（约800毫升），大火煮沸。

- 水开后，捞出虾头。放入切好的菌菇，虾仁，午餐肉，豆腐块，轻轻推动防止粘连。

**第四步：调味**

- 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

- 如果喜欢，可以加入少许鸡精提鲜（也可省略）。

- 尝一下汤的味道，调整至合适。

**第五步：出锅装盘**

- 煮好后，撒上切好的葱花。

- 将汤小心地盛入碗中，避免豆腐破碎。

- 喜欢的话可以滴上几滴香油增加香味（可选）。

**第六步：享用**

- 咸蛋三鲜汤热气腾腾，香气扑鼻，趁热上桌，与家人共享。

#### 三、小贴士

- 咸鸭蛋的咸度不同，调味时要根据实际情况调整盐的用量。

- 煮汤时，火候不宜过大，以免豆腐破碎。

- 鲜虾腌制时加入料酒可以去腥味，使虾肉更鲜嫩。

- 如果没有火腿肠，也可以用瘦肉片代替，增加汤的鲜味。

- 这道汤的关键在于炒制咸蛋黄，一定要炒出香味，这样汤底才会更加浓郁。

#### 四、温馨提示

咸蛋三鲜汤，营养丰富，口感鲜美，是一道适合全家人享用的家常汤品。在制作过程中，可以根据个人口味添加或减少食材，享受烹饪的乐趣。希望您能在家中轻松复刻这道美味，为家人带来一份温馨与满足。记得在烹饪过程中保持耐心，细心处理每一个步骤，让这道咸蛋三鲜汤成为您餐桌上的亮点。祝您烹饪愉快，享受美食时光！