1、神仙难过三四月，餐饮店上演“消失术”2、知名火锅“人生终考”，小品牌“交百万学费”3、未来趋势：过去买流量，现在得造
1、大健康趋势下，锅底和食材“减负”2、门店赚钱密码，藏在大牌上新路径里3、预测：高品质鱼虾制品元年即将到来第 1819
1. 海底捞开出“鲜切鸡肉工坊店”2. 7家店的一品鸡煲火锅要上市3. 鸡火锅跑不出头部的底层原因第 1818 期文 |
1、太二爆改：从环境产品到服务都变了2、太二面临两大困境，以及近年来的自救3、对餐饮老板的启示：价值感的核心逻辑第 18
最近，胖东来工资表在网上刷屏了。今年1、2月员工平均月薪达9886元，店长平均月薪78058元。薪酬除了数字的高低，背后
1、2公里之内，小板凳惊现复制体2、为什么天下餐饮一大“抄”？3、“抄”也是门学问，这4点需注意第 1815 期文 |
当一个品类发展到一定程度时，就会进入分化阶段，自助火锅也是如此，这两年，分化出各种新花样。今天，说一说这个火锅食堂。第
当火锅餐饮在客单价焦虑中艰难突围时，年轻人正用脚投票，把午晚餐搬进盒马鲜生、永辉超市的熟食区。当超市变成食堂，折射出顾客
1、海底捞变”小“了，增设小火锅、小份菜2、平替+孤独，年轻人正把火锅吃成快餐3、火锅店该如何争夺消费频次和消费意愿？第
白天卖肉，晚上做火锅烧烤生意，用批发思维做烤涮，郑州模式再次引来全国各地的同行学习并迅速落地复制。在“消费降级”与“品质
酸汤火锅的风，吹了两年多，但酸汤火锅的品牌格局，还未尘埃落定，尽管头部品牌之间的暗战进入胶着状态，但目前在很多市场，对酸
从细小的市场夹缝中乘势燎原，小火锅已经从原来的靠产品“堆量”，正在向”求质“层面发展。与此同时，各种新品牌也开始出现。那
近日，各大餐饮上市集团纷纷发出盈利公告或财报，有人赚有人赔，那么，数字背后的真相有哪些？对我们的经营有哪些指导作用？一起
近日，主打自助火锅的香港餐饮企业Happy City ，正式向美国证券交易委员会递交了上市申请，拟在纳斯达克上市，计划募
3月25日，海底捞国际控股有限公司（以下简称“海底捞”，股票代码：6862.HK）公布截至2024年12月31日的年度业
1、这家土鸡火锅店身上的3个闪光点2、为什么连海底捞也盯上了鲜切鸡肉3、关于鸡煲火锅未来走势的理性分析第 1805 期文
1. 山野风餐饮的发展史2. 山野火锅的未来趋势3. 从山野火锅透视整个火锅行业第 1804 期文 | 桑柯 桑彪从“开
1、海底捞惊现火锅婚礼，30桌花费1.5万2、这三类餐饮店，成年轻人婚礼的香饽饽3、火锅细分场景下的差异化需求，都存在商
从吃味道到吃食材，“原生”菜品正在萌芽，山野系火锅成了这一趋势幕后“推手”。当工业化遭遇审美疲劳，能唤醒都市人山野记忆的
通过数据和调研，火锅餐见发现，这届老年人的消费特点与当下年轻人高度重合。随着银发市场规模的扩大，火锅品牌能否从偌大的市场
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