香脆藕片炒虾仁
食材：莲藕200g、虾仁150g、干辣椒段3g、白醋5ml
步骤：
莲藕切薄片泡盐水防氧化，虾仁开背去线
热锅冷油爆香干辣椒，藕片入锅前甩干水分
中火翻炒至藕片边缘微焦，加半勺白醋保持脆度
另起锅快炒虾仁至变色，与藕片混合翻炒
注意：炒藕片时需不断颠锅防止粘底
金针菇肥牛卷
食材：肥牛片200g、金针菇150g、照烧汁30ml
步骤：
金针菇撕小束，用肥牛片紧紧卷起封口
平底锅刷油，肥牛卷煎至两面金黄
倒入照烧汁（2勺生抽+1勺蜂蜜+半勺老抽调制）
加盖小火焖3分钟收汁，撒白芝麻点缀
注意：卷制时用牙签固定防散开
香辣八爪鱼炒年糕
食材：小八爪鱼250g、韩式年糕条150g、韩式辣酱20g
步骤：
八爪鱼加盐搓洗去黏液，年糕煮软过冷水
热油爆香洋葱丝，下八爪鱼快速翻炒至卷曲
加入年糕和辣酱，沿锅边淋入2勺米酒增香
撒辣椒粉翻炒均匀，出锅前加糖提鲜
注意：年糕需提前煮至八成熟防夹生
