一、清蒸鲈鱼（年年有鱼）

食材:鲈鱼，小米辣，葱。

做法:

1、用葱姜料酒把鱼腌好。

2、去掉鱼骨切条，摆好盘，上锅蒸15分钟左右，取出倒掉盘中的热水，放入小米辣和香葱。

3、倒入豉油和少许清水搅拌均匀淋入鱼上。

4、油烧热后泼到香葱上，剩下少许油淋入鱼上。

二、蒜蓉粉丝虾（腰缠万贯）

食材：虾，粉丝，小米辣，葱。

做法：

1、粉丝提前泡软绕成环摆盘。2、虾去虾线去壳留小尾巴，虾仁背上划一刀中间切个小口，虾尾从中间孔穿进去，做好造型摆在粉丝上。3、调个酱汁:大蒜、小米椒打成蒜蓉，碗中加入蒜蓉泼热油、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺白糖搅拌均匀铺在虾上面。4、水开上锅蒸5分钟关火焖2分钟出锅，淋上一勺蒸鱼豉油，撒上葱花，泼热油激发出香味即可。

三、葱油鸡（大吉大利）

食材：鸡，小米辣，生姜。

做法：

1. 鸡洗净，去头去鸡爪，加入一小勺盐，在清水中浸泡1小时以去除血水。随后，用开水烫一下，进一步清洁。2. 将鸡放入锅中，加入3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、一小勺盐和一小勺白胡椒粉，用深度按摩的方式腌制鸡，有时间的话，腌制一晚会使鸡肉更加入味。3. 锅中热油，将葱段和姜片铺在锅底，放入腌好的鸡，再倒入腌鸡的料汁。小火慢炖40分钟，让鸡肉充分吸收汤汁的美味。4. 鸡肉熟透后，撒上新鲜的小米椒和葱丝，利用热油的刺激，让香味四溢。

四、炸排骨（节节高升）

食材：排骨。

做法：

1、排骨洗干净后沥干水分，加两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，再加入蒜末，少许盐和白糖，加入适量黑胡椒粉，三勺玉米淀粉，搅拌均匀，腌制一小时。

2、油温六成热后倒入排骨小火慢炸，十分钟左右转大火炸一分钟捞出撒上欧芹碎。

五、白菜卷肉（百财纳福）

食材：白菜，胡萝卜，香菇，木耳。

做法：

1、白菜片洗净，水开下白菜焯熟捞出晾凉备用；2、取150g肉沫，加香菇沫，胡萝卜沫，木耳沫，加适量葱花，少量料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量胡椒粉，1小勺盐，1小勺食用油，搅拌均匀；3、取晾凉的一片白菜，在白菜头部放一勺肉馅，从头卷起，两边折进来，把所有白菜卷好肉馅放到蒸盘上，冷水上锅蒸25分钟左右；4、调一个料汁：碗中放入2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，小半碗水搅拌均匀。准备蒜末和2颗小米辣，锅内油热下蒜末小米辣炒香，倒入料汁不停搅拌煮至水开浓稠冒泡，将蒸好的白菜肉沫卷拿出来摆盘，撒上葱花，倒上炒好的酱汁即可。