虾酱炒粉丝是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

- 粉丝 100 克

- 虾酱 2 大勺

- 火腿肠 50 克

- 葱姜蒜适量

- 生抽 1 大勺

- 料酒 1 大勺

- 清水 适量

- 盐 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 粉丝用凉水泡软，捞出沥水，放入一小勺生抽抓匀，给粉丝码一点底味。

2. 火腿肠切成小丁备用。

3. 锅中热油，放入葱姜蒜末炒香，加入火腿肠丁翻炒几下。

4. 加入虾酱翻炒均匀，炒出香味。

5. 放入泡好的粉丝，加入1大勺料酒和2大勺生抽，用筷子翻炒，让粉丝均匀包裹酱汁。

6. 淋入适量清水，盖上锅盖稍微焖一下，让粉丝更加软糯。

7. 出锅前撒上葱花，根据口味适量加盐调味即可。

小贴士：

1. 虾酱和生抽都有咸味，加盐时要适量。

2. 粉丝煮时不要过久，以免变糊。

3. 虾酱炒粉丝的口感可以根据个人喜好调整，可以加入其他蔬菜或海鲜等食材增加口感。

希望这份虾酱炒粉丝的做法能够帮助您制作出美味的家常菜，享受美食的同时也能感受到家的温馨。