炒酸辣大白菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感酸辣可口，非常开胃。以下是制作炒酸辣大白菜的详细步骤：

材料：

-大白菜：500克

-干辣椒：适量

-蒜末：适量

-葱花：适量

-醋：适量

-生抽：适量

-盐：适量

-白糖：适量

-油：适量

步骤：

1.将大白菜洗净，切成段，沥干水分备用。

2.干辣椒切段，蒜切末，葱切花备用。

3.热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，加入干辣椒、葱花和蒜末炒香。

4.倒入大白菜翻炒均匀，加入醋、生抽、盐和白糖调味，继续翻炒至白菜变软熟透。

5.最后加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.大白菜不要炒得过久，以免失去口感和营养价值。

2.如果喜欢更酸的口感，可以适量增加醋的用量。

3.如果不喜欢辣，可以减少干辣椒的用量或者不放。

4.炒菜时用中小火，以免炒糊。

5.为了保持大白菜的鲜绿色，可以在炒的过程中加入一点点小苏打。

6.可以在出锅前撒上一些香菜或者芝麻，增加口感和美观度。

这道炒酸辣大白菜不仅色香味俱佳，而且富含维生素和膳食纤维，对于增强免疫力、促进肠胃蠕动都有很好的效果。希望您也能喜欢这道美味的家常菜！