在美食世界中，创新与传统的交织总能带来意想不到的惊喜。糖醋小正方形土豆，正是这样一个将经典糖醋味与新颖形态相结合的创意料理。小巧可爱的立方体土豆，在酸甜交织的酱汁包裹下，每一口都是视觉与味觉的双重盛宴。

食材准备

- 主料：新鲜小土豆500克

- 调料：番茄酱3汤匙、白糖2汤匙、白醋2汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、白芝麻少许、食用油适量

制作步骤

1. 土豆处理：

- 将小土豆仔细清洗干净，保留外皮，放入锅中，加入足够的水，加少许盐，大火煮至软糯但不烂。

- 煮好后捞出，稍微晾凉，便于操作。

- 使用刀具将土豆切割成小正方体，大小可根据个人喜好调整，一般建议边长在1厘米左右，以保证口感最佳。

2. 调制糖醋汁：

- 在一个小碗中，将番茄酱、白糖、白醋、生抽按照比例混合，加入适量清水稀释，搅拌均匀。

- 可以根据个人口味偏好微调酸甜比例，例如喜欢更甜一点的话，可以适当增加糖的用量。

3. 炸制土豆块：

- 锅中倒入足够量的食用油，油温升至五成热时，小心地放入土豆块，用中火炸至表面微黄酥脆。

- 注意炸制过程中要经常翻动，避免一面炸得太焦而另一面还未熟透。

4. 收汁挂芡：

- 将炸好的土豆块沥干油分，暂时放到一旁。

- 在同一个锅中留少许底油，将之前调好的糖醋汁倒入，小火煮沸，待汁液略微浓稠时，加入适量的水淀粉勾芡。

- 待酱汁变得更加浓稠时，迅速将炸好的土豆块倒回锅中，快速翻炒，使每一个土豆块都均匀地裹上糖醋汁。

5. 出锅装盘：

- 最后撒上白芝麻，即可出锅装盘。

- 这样一份色彩鲜艳、香气扑鼻的糖醋小正方形土豆就完成了。