一、白玉菇西兰花炒虾仁

材料：白玉菇：200克；西兰花：300克；虾仁：200克；蒜：3瓣（切片）；姜：2片；盐：适量；食用油：适量；料酒：1汤匙；鸡精：少许（可选）

步骤：

1. 准备材料：白玉菇洗净切片，西兰花切小朵，虾仁去壳洗净，挑去虾线。

2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干。

3. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入料酒和少许盐，腌制10分钟。

4. 热锅：在锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜片和姜片，炒香。

5. 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至变色，盛出备用。

6. 炒白玉菇：在同一锅中，加入白玉菇，翻炒2-3分钟，直至软熟。

7. 合并材料：加入焯过水的西兰花和炒好的虾仁，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

8. 出锅：待所有材料充分混合，色泽鲜亮即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 白玉菇炒制时间不宜过长，以保持口感鲜嫩。

(2) 焯水时加盐可使西兰花颜色更加鲜亮。

(3) 可以根据个人口味添加胡椒粉或其他调料提味。

二、菌菇炒肉沫

材料：瘦肉末：200克；白玉菇或香菇：200克；青椒：1个（切丁）；洋葱：1/2个（切丁）；蒜：3瓣（切末）；生抽：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；料酒：1汤匙；胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备材料：将菌菇清洗干净，切成薄片；青椒和洋葱切丁；蒜切末。

2. 腌制肉末：在碗中将肉末加入料酒、生抽和少许盐，腌制15分钟，入味。

3. 热锅：在锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末，炒香。

4. 炒肉沫：将腌制好的肉末倒入锅中，翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒洋葱：在锅中加入洋葱丁，翻炒至透明，出香味。

6. 加入菌菇：放入切好的菌菇，继续翻炒2-3分钟，直至菌菇出水变软。

7. 加入青椒：放入青椒丁，翻炒均匀，再加入之前炒好的肉沫，调入盐和胡椒粉，炒匀。

8. 出锅：待所有材料熟透且混合均匀后，即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 可以根据个人口味选择不同的菌菇，如香菇、金针菇等。

(2) 腌制肉末时可以加入少许淀粉，使肉质更加滑嫩。

(3) 炒菜时火候要掌握好，以免材料过熟而失去口感。

三、杏鲍菇炒鹅肝

材料：杏鲍菇：200克；鹅肝：150克；青葱：2根（切段）；蒜：2瓣（切末）姜：1片（切末）；生抽：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；料酒：1汤匙；黑胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备材料：杏鲍菇清洗干净，切成薄片；鹅肝切成小块；葱、蒜、姜切好备用。

2. 腌制鹅肝：在碗中将鹅肝块加入料酒和少许盐，腌制10分钟，入味。

3. 热锅：在锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末，炒香。

4. 炒鹅肝：将腌制好的鹅肝放入锅中，煎至两面微微变色，盛出备用。

5. 炒杏鲍菇：在同一锅中，加入适量油，放入杏鲍菇片，翻炒2-3分钟，至变软。

6. 调味：加入生抽、盐和黑胡椒粉，翻炒均匀，确保杏鲍菇吸收调味料。

7. 合并材料：将炒好的鹅肝放回锅中，加入青葱段，翻炒均匀，再炒1-2分钟，使所有材料充分融合。

8. 出锅：待所有材料熟透且混合均匀后，即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 鹅肝本身比较油腻，炒的时候可以适量减少油的用量。

(2) 杏鲍菇和鹅肝的火候要掌握好，炒得过久可能影响口感。

(3) 可以根据个人口味添加些香料，如迷迭香或百里香，增加风味。

四、芦笋甜椒炒牛肉

材料：牛肉：200克（切片）；芦笋：150克（切段）；甜椒：1个（切片）；青葱：2根（切段）；蒜：2瓣（切末）；生抽：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；料酒：1汤匙；黑胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备材料：将牛肉切片，用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟。

2. 热锅：在锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末，炒香。

3. 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒蔬菜：在同一锅中，加入芦笋段和甜椒，翻炒2-3分钟，至稍软。

5. 调味：加入生抽、盐和黑胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 合并材料：将炒好的牛肉放回锅中，与蔬菜混合，翻炒1-2分钟。

7. 出锅：最后加入青葱段，再炒30秒，确保所有材料充分融合后，即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 牛肉切片要尽量薄，容易入味且快熟。

(2) 炒牛肉时火候要快，避免煮得过老。

(3) 根据个人口味，可以适量调整调味料的用量，加入其他喜欢的蔬菜也是不错的选择。

五、土豆炒肉片

材料：土豆：2个（切片）；肉片（猪肉或牛肉）：200克（切片）；青椒：1个（切片）；姜：2片（切末）；蒜：2瓣（切末）；生抽：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；料酒：1汤匙；黑胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备材料：土豆去皮切片，泡水以去淀粉；肉片用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟。

2. 热锅：在锅中加油，油热后放入姜末和蒜末炒香。

3. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒土豆：在同一锅中，加入土豆片，翻炒3-4分钟，至微微变软。

5. 加水焖煮：加入适量水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟，直至土豆熟透。

6. 加入青椒：打开锅盖，加入青椒片，翻炒均匀，再加入肉片，调入生抽、盐和黑胡椒粉。

7. 出锅：翻炒均匀，待所有材料充分融合后，盛出装盘即可。

温馨提示

(1) 土豆切片尽量均匀，以便熟透一致。

(2) 炒土豆时可以适量加水，帮助软化。

(3) 根据个人口味，可加入辣椒或其他蔬菜，增加风味。

六、榨菜蒸肉丝

材料：猪肉（瘦肉）：200克（切丝）；榨菜：50克（切丝）；姜：2片（切末）；蒜：2瓣（切末）；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：1汤匙；胡椒粉：适量；葱：适量（切段）

步骤：

1. 准备材料：将猪肉切成细丝，用生抽、料酒、盐、胡椒粉和姜末腌制15分钟。

2. 处理榨菜：将榨菜用清水冲洗一下，去除部分盐分，切成细丝备用。

3. 混合材料：将腌好的肉丝和榨菜丝放入一个碗中，加入蒜末，搅拌均匀。

4. 放入蒸盘：将混合好的肉丝和榨菜均匀铺在蒸盘中，尽量摊平。

5. 准备蒸锅：在蒸锅中加水，水开后，将蒸盘放入锅中。

6. 蒸制：用大火蒸约15分钟，直到肉丝完全熟透。

7. 出锅：蒸好后小心取出蒸盘，撒上葱段，再淋上一些食用油，即可享用。

温馨提示

(1) 肉丝尽量切得均匀，这样蒸的时间更一致。

(2) 腌制时间可以根据个人口味适当延长，以增加风味。

(3) 榨菜本身带咸味，所以盐的用量要适量，避免过咸。

这六道菜品各具特色，搭配丰富，既有高蛋白的虾仁和鹅肝，也有富含纤维和维生素的蔬菜，确保孩子在享用美味的同时，摄取到均衡的营养。比如，白玉菇与西兰花的搭配，不仅口感鲜嫩，更富含多种微量元素，有助于增强免疫力；而土豆炒肉片则提供了充足的能量，支持孩子的活跃生活。这些美味的营养餐，既能让孩子们感受到食物的乐趣，又为他们的健康成长保驾护航。让我们为孩子们的每一餐精心准备，助力他们茁壮成长！