一、豆角炒肉

材料：豆角 300克；猪肉（瘦肉） 200克；蒜 2瓣；姜 1片；酱油 1汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量；干辣椒 2-3个（可选）

步骤：

1. 准备材料：豆角洗净，去两端，切成段。猪肉切片或切丁，用1汤匙酱油、1汤匙料酒腌制15分钟。蒜和姜切末。干辣椒剪成小段（如果使用）。

2. 焯豆角：烧一锅水，水开后加入豆角焯水2-3分钟，捞出沥干备用。

3. 炒肉：热锅凉油，加入蒜末、姜末和干辣椒（如果使用），炒香。加入腌制好的猪肉，炒至变色，炒熟后盛出备用。

4. 炒豆角：同锅中加少量油，加入焯过水的豆角翻炒1-2分钟。加入适量盐和胡椒粉调味。

5. 混合材料：将之前炒好的猪肉加入锅中，与豆角混合翻炒均匀，继续翻炒1-2分钟，让味道充分融合。

6. 装盘：炒好的豆角和肉盛出，放在盘中，即可享用。

温馨提示：

(1) 豆角焯水后可保持更好的脆嫩口感。

(2) 肉炒至刚熟即可，避免炒得过老。

二、口蘑虾滑汤

材料：口蘑 200克；虾仁 200克；姜 1片；葱 2根；盐 适量；白胡椒粉 适量；鸡精 适量（可选）；食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：口蘑洗净切片。虾仁去壳去肠线，剁成虾茸备用。姜切片，葱切段。

2. 制作虾滑：将虾仁剁成茸，加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀，用手搓成小丸子。

3. 煮汤底：热锅凉油，加入姜片炒香。加入口蘑炒至稍微出水，加入适量水（或高汤），煮开后撇去浮沫。

4. 煮虾滑：水开后，将搓好的虾滑轻轻放入汤中，煮至虾滑浮起并完全熟透。

5. 调味：加入盐、白胡椒粉调味，根据个人口味调整。可加入鸡精增鲜（可选）。

6. 装盘：汤煮好后，加入葱段，稍微煮1分钟后即可盛出享用。

温馨提示：

(1) 虾滑不要煮得过久，以免变得过老。

(2) 口蘑也可以用其他蘑菇替代，根据口味选择。

三、丝瓜炒鸡腿肉

材料：鸡腿肉 300克；丝瓜 2根；姜 2片；蒜 2瓣；酱油 1汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：鸡腿肉去骨切块，用1汤匙酱油、1汤匙料酒腌制15分钟。丝瓜去皮切片。姜切片，蒜切末。

2. 炒鸡腿肉：热锅凉油，加入姜片和蒜末炒香。加入腌好的鸡腿肉块，炒至变色并熟透，盛出备用。

3. 炒丝瓜：同锅中加少量油，加入丝瓜片炒1-2分钟，至丝瓜变色变软。

4. 混合炒制：加入炒好的鸡腿肉与丝瓜混合翻炒均匀。根据口味加入盐和胡椒粉调味，继续翻炒1-2分钟让味道融合。

5. 装盘：炒好后盛出装盘，即可享用。

温馨提示：

(1) 丝瓜炒制时间不要过长，以保持其脆嫩口感。

(2) 鸡肉炒至熟透但不油腻即可。

四、西葫芦木耳胡萝卜蛋饺

材料：西葫芦 1根；木耳 20克；胡萝卜 1根；鸡蛋 4个；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：西葫芦刮去表皮，切成细丝。木耳泡发后切细丝。胡萝卜去皮切细丝。鸡蛋打散，加盐和胡椒粉调味。

2. 炒馅料：热锅凉油，先加胡萝卜丝炒软。加入西葫芦丝和木耳丝，炒至全部材料熟透，调味后盛出备用。

3. 制作蛋饺：另起锅加油，倒入少量蛋液，摊成薄饼状，煎至半熟。在蛋饼中间放入炒好的馅料，将蛋饼对折包住馅料，煎至两面微黄。

4. 装盘：蛋饺煎好后，盛出装盘即可。

温馨提示：

(1) 炒馅料时可以根据口味添加其他调料。

(2) 煎蛋饺时火候控制要适中，避免过焦。

随着白露节气的到来，尽管日常生活节奏加快，我们仍应注重季节的饮食调整。通过享用豆角炒肉、口蘑虾滑汤、丝瓜炒鸡腿肉以及西葫芦木耳胡萝卜蛋饺等传统美食，我们不仅能补充秋季所需的营养，还能感受到浓浓的传统文化氛围。这些菜肴融合了秋季的特色，富有营养且口感丰富，让你在忙碌的工作之余，依然能享受到来自餐桌的温暖与美味。坚持应季饮食，不仅能让你在忙碌的生活中保持健康，还能让你在传统的美味中找到一份宁静与满足。