随着年龄的增长，很多中老年人肠胃功能逐渐衰退，以前喜欢吃肉食，但现在却不敢不多吃，生怕吃一点肠胃就变得不舒服。除此之外有些中老年人是因为经济原因，舍不得花钱吃肉，这样久而久之，身体就会缺乏多种营养物质，导致体质越来越差。
因为肉类富含优质的蛋白质，号称“生命第一元素”。那么如果不爱吃肉，还可以吃别的代替吗？建议中老年人可以多吃“蛋白肉”，它其实就是我们常见的“面筋”，它每100克水面筋中蛋白质含量高达23.5克，且包含人体必需的多种氨基酸，如谷氨酸和赖氨酸。而且膳食纤维，矿物质，维生素都很丰富。
常吃面筋不仅能增强抵抗力，免疫力，同时丰富的膳食纤维还能促进肠蠕动，帮助消化。而且钙，铁，磷，钾等矿物质对于骨科也有很大好处。下面就给大家分享2种面筋的好吃做法，学会了不妨多尝尝。
【香辣面筋】主要食材：面筋、红椒、绿椒、辣椒面、烧烤料、大蒜
1、首先我们先切点配菜，绿辣椒洗净斜刀切段，小米椒也切成段，几个大蒜切成蒜末，切好后备用。
2、准备好一些面筋，把它切成小段，面筋不要买那种太大的，不好入味。
3、锅里水开之后下入切好的面筋，焯水2分钟，这样面筋炒得快，也容易入味。
4、锅中倒入食用油，油热后倒入切好的配菜爆出香味，接着下入面筋翻炒，把面筋水分炒干，想要更有嚼头，可以把面筋炒得焦黄一些。
5、接着加入一勺辣椒面、一勺孜然粉、一勺生抽，大火将调料翻炒均匀，好吃的关键就是烧烤料了，我们倒入一包，然后继续把调料翻炒均匀即可。
二、【芝麻酱拌面筋】主要食材：面筋，小米椒，蒜末，香菜，葱花，花生
1、2块钱的面筋这么一做，饭店一盘38，下酒又下饭，比大鱼大肉还解馋，太香了，首先准备面筋，给它切成大小均匀的小块。
2、准备芝麻酱用香油或者热水泄开，然后加入调好的料汁（生抽，香醋，盐，鸡精，白糖），辣椒油，蒜末小米辣，给它搅拌均匀。
3、然后把料汁直接淋在面筋上，放上葱花，香菜，花生米，然后用双手给它抓均匀，让每个面筋都裹上酱汁。
4、这样做的芝麻酱面筋是不是很简单，吃起来香辣过瘾，学会了赶紧试试吧！
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