超详细爆浆芝士土豆饼制作指南

准备材料：

- 饼皮材料：高筋面粉160g、牛奶100g、盐1g、黄油15g。

- 内陷材料：土豆1个（中等大小）、沙拉酱10g、芝士碎适量。

制作步骤：

1. 土豆泥准备：

- 土豆洗净去皮，切成均匀的小块。

- 将土豆块放入蒸锅中，蒸至软烂。

- 蒸熟的土豆块取出，趁热加入沙拉酱，用叉子充分压成细腻的土豆泥，放一旁备用。

2. 饼皮制作：

- 将高筋面粉、牛奶、盐倒入大碗中，搅拌均匀，至面团开始成絮状。

- 加入软化的黄油，揉成光滑的面团。

- 将面团用保鲜膜覆盖，放置在室温下松弛30分钟。

3. 组装：

- 将松弛好的面团擀成薄饼，直径略大于你打算制作的饼的大小。

- 在薄饼上均匀撒上一层芝士碎。

- 在芝士上放上一勺土豆泥。

- 再撒上一层芝士碎，作为内陷的最后一步。

- 将饼皮像包包子一样包起来，确保内陷不会泄露。

- 将包好的饼轻轻擀平，注意不要擀得太薄，以免芝士溢出。

4. 煎制：

- 热锅加入适量油，将包好的土豆饼放入，用小火慢煎。

- 每面煎约5分钟，直到表面金黄酥脆。

- 在煎的过程中，可以给土豆饼表面刷一层黄油，增加风味。

- 煎至两面金黄，芝士充分融化，即可出锅。

小贴士：

- 确保土豆泥足够细腻，这样吃起来口感更佳。

- 在煎饼时，火候要控制好，避免外皮焦黑而内馅还未熟透。

- 包馅时要小心，避免芝士碎过多溢出，影响美观和口感。