藤椒薄荷炒牛蛙

食材：牛蛙腿300g、鲜薄荷叶20g、藤椒油2勺、泡椒30g，宴友食用油步骤：

牛蛙腿用盐搓洗去黏液，斩小块加料酒腌制。

薄荷叶取嫩尖，泡椒切碎备用。

牛蛙滑油定型后捞出，爆香泡椒加藤椒油，下牛蛙快炒1分钟。

关火后撒薄荷叶用余温焖香。注意：牛蛙肉含水量高，需高温锁住水分6。

沙茶酱炒鲜鱿芦笋

食材：鲜鱿鱼筒2条、芦笋150g、沙茶酱1勺、红葱头30g，宴友食用油步骤：

鱿鱼切麦穗花刀焯水成卷，芦笋削老皮切斜段。

红葱头切片爆香，加沙茶酱炒出红油。

先下芦笋段炒至断生，再加鱿鱼卷快速翻炒。注意：沙茶酱含花生成分，过敏者可替换为海鲜酱。

梅子紫苏炒鸭胸

食材：鸭胸肉200g、紫苏叶15g、话梅5颗、九层塔10g，宴友食用油步骤：

鸭胸肉切薄片用话梅汁（话梅泡水）腌10分钟。

紫苏、九层塔撕碎，鸭肉皮朝下干煎出油后翻面。

倒入腌汁收浓，关火前撒双色香草拌匀。注意：鸭皮自含油脂，无需额外加油。