五花肉搭配青椒，做成菜，那便是农家小炒肉。在很多人看来，都觉得这道菜只是一道家常菜，味道没有特别之处，倘若家中有朋友来访，根本没有办法用这道菜招待客人。五花肉与青椒都是生活中常见的食材，将其做成农家小炒肉，也确实是道家常菜，但它的味道真的不好吃吗？大家可不要小瞧这道家常菜，它的味道可谓美味至极，五花肉鲜嫩可口，青椒说辣不辣，两者进行搭配，正好进行互补。

青椒吃起来有着清脆口感，五花肉比较有嚼劲，加上一种若隐若现的辣味，味道真是美味至极。为什么很多人觉得它的味道不好吃呢？那是因为大家没有掌握正确做法，无法做出它的美味可口。不妨跟着小编学习一下，教你如何做这道家常菜，掌握正确做法。按照大家的制作方法，你们首先翻炒五花肉，添加多种佐料，然后再将青椒放入，炒完了后，装入盘中即可。但它的做法可不是这般潦草，而是有着很多讲究，小编就教给大家正确做法。

想要做好这道家常菜，必须从选择食材开始，大家在买青椒时不要随意买青椒，而是挑选那种外形细长，质地稍硬，味道偏辣一点的青椒。这类的青椒有一个最大的好处，那就是它的水分较少，吃起来比较香嫩可口。倘若选择不对青椒，尤其是选择那种水分较多的青椒，你们会发现根本无法做成这道家常菜。水分多的青椒在制作的过程中，容易溢出很多水分，这样一来，让青椒吃起来毫无口感，也让肉吃起来有些怪怪的味道。

以为这样就处理好青椒了吗？在炒之前我们还需要将青椒进行腌制，添加少量的醋，大概腌制5分钟即可。这样做的目的是为了褪去青椒的一层外皮，吃起来风味更佳。回想你们的做法，想必大家都没有如此处理青椒，你们只是简单的清洗干净，进行炒制。没有选择对青椒，没有正确处理，如何让它变得美味可口呢？

青椒处理好之后，紧接着便是五花肉。这是一道家常菜，所需要的肉并不多，大部分人都将其清洗干净之后，放入锅中慢慢炒熟，觉得不需要消耗过多时间处理。倘若你也是这样想，那便大错特错了，长时间翻炒五花肉，会让它变得没有嚼劲，而且有所油腻，那该如何做呢？不妨提前将五花肉放入开水中烫熟，然后清洗干净，再把它切成片状，依然能够去除五花肉的腥味，二来能够让五花肉更容易得炒熟。

将青椒与五花肉都处理好之后，大家是如何进行炒制呢？你们的做法是将它们一同炒制，正确的做法是将它们分开来炒。我们首先将五花肉翻炒熟，然后把它盛放在盘中，紧接着再往锅中倒入适量的油，翻炒青椒。直到青椒块炒熟，才将肉片放入里面翻炒均匀，最后再往里面加入常见的佐料，比如酱油，醋，料酒。

看完小编所分享的这种做法，是不是觉得与你们的做法，有着很大的差别？在很多人看来，只有美味佳肴，只有有名的菜，才算是美味可口，事实却并非如此。只要大家能够掌握正确做法，用心制作，哪怕是一道寻常的家常菜，也能够做成美味佳肴。农家小炒肉是一道家常菜，要是按照这种正确做法，你们也能够让它变得美味可口，不妨在空余的时间里赶快尝试一下吧，相信你们能够制作成功。

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