首先，骨头汤鲜啊，美味啊，乘一碗汤再在里面泡几块肉，光想想不争气的眼泪就从嘴角流下来了。爱喝骨头汤不是为了补钙，仅为好喝。为什么要打死骨头汤，为什么要劝人不喝。老火靓汤大量的谷氨酸钠确实让味道变的鲜美，但嘌呤也很吓人。土生土长三十多年山西人表示，这个喝不下，划重点：喝汤不吃肉，补了个寂寞。补营养的不是因为汤，而是因为肉。

为什么都是蛋白质，吃羊肉狗肉会很燥热，出鸭肉会寒凉，吃猪肉鸡肉却不会?可是吃狗肉的确会上火 有一次还流鼻血了。(当地传统，我现在已经不吃狗肉了)，猪肉怎么吃都不会。吃牛肉我会湿疹会发作，说牛肉是比较湿热，还会发，要我少吃牛肉。因为万物都遵循阴阳五行，相互对立，相辅相成，香蕉是凉的，可以泄下，橘子是热的，寒秋滋补等等。什么叫都是蛋白质？蛋白质也有很多种的，而且肉里面也不只是有蛋白质。

羊鸡狗猪是不一样的东西，吃不一样的东西有不同的表现不是很正常吗？古人把这些不同的表现总结成温热寒凉，但是却不知道为什么。这个问题得交给现代科学来解答。其实我也不知道为什么，等一个大佬。因为万物都有自己的气场，同样是蛋白质和各化学成分组成，在不同生物不同部位，就有不同的气场不同的能量特点。不是啊，食物的确是有凉热分，比如我吃多了凉的东西就会吐，从小到大只要吃芋子都会啊。都是蛋白质，但不是只有蛋白质，蛋白质分好多种，比方说蛇毒也是蛋白质。

蛇毒煮熟了也可以吃的哈，高温变性，眼镜蛇毒放手上，在阳光下十几秒就变性失去毒性。广东这边煲蛇羹有一种做饭就是放蛇毒进去煲。很好喝的龙凤汤，就是拿毒蛇去咬死鸡，然后拿他们去煲汤。你可以自己做个实验。把过敏的肉馅包不同包子，然后吃吃看。你会发现奇迹。但是科学粉不这么认为，现在科学还没发现解释不了，那就是个寂寞，是心理暗示。你的检测太过于正经，其实这是没用的。

第一，你忽略了味觉的重要性，一碗美味的骨头汤，带来的身体快感远大于牛奶。第二，骨头汤的营养是综合性的，你怎么只拿来和钙质比较，维生素，胶原蛋白，有机盐，甚至含有姜片的骨头汤有暖胃活血的重要功能，是滋补上品。第三，骨头汤是可以连带排骨一起食用的美味，既可以充饥，又可以补充营养，还可以改善伙食，你天天让一个三岁孩子给你喝牛奶，然后不给他吃饭你试试。