每次购置猪肉之际，您是否留意过肉皮之上的那些红蓝印章？历经 20 年风雨的肉铺老板为您揭秘：印章颜色的背后实则暗藏玄奥！倘若选错，不但会徒增花费，还或许会给健康带来影响。今日便教您一眼甄别优质猪肉，规避问题肉，买得清晰，吃得安心！
【印章颜色解析】✅ 蓝章：检疫合格章（呈长椭圆形）——意味着经过动物检疫——大可放心购置。
✅ 红章：品质检验章（为圆形或滚筒形）——代表着肉质的分级——优先选择一级（圆形章）。
⚠️ 【3 种问题肉警示】
1️⃣ 无任何印章：未曾经过正规检验。
2️⃣ 紫色印章：特殊处理肉（需要专业烹饪）。
3️⃣ 印章模糊：可能历经反复冷冻。
【4 步挑选法】1️⃣ 看印章位置：正规检验章通常盖于腿肉或背膘之处——避开印章处于切口处的（或许被暗中动手脚）。
2️⃣ 辨颜色深浅：优质鲜猪肉，印章清晰，毫无晕染；反复解冻的肉，印章模糊且发花。
3️⃣ 摸肉质弹性：手指按压能够立即回弹（属新鲜）；按压留下凹痕（则不新鲜）。
4️⃣ 闻气味：新鲜肉散发淡淡腥味，无酸臭之味；变质肉有着明显的酸腐气味。
【不同部位印章标准】五花肉：必须双章完备。
排骨：至少要有蓝章。
里脊：红章一级为最佳。
【常见问题解答】❓ 为何有的肉没有印章？
——或许源自非正规渠道；或是在分割之后印章被切除。
❓ 印章食用是否安全？
——使用食品级染料，建议切除印章部位。
❓ 进口肉如何辨认？
——查看检疫标签（CIQ 标志）——必须带有中文标识。
【保存建议】❄️ 买回后进行分装冷冻。
⏳ 冷藏不可超过 3 天。
先切块再冷冻（避免反复解冻）。
【总结】铭记“蓝检红质，无章不买”这八字口诀，认准清晰的一级红章与蓝章的组合，确保能够购置到放心肉！赶快转发给家人，自此买菜再也不会被蒙骗~
小贴士：大型超市的冷鲜肉柜温度应维持在 0 - 4℃，选购时需留意观察柜温。
