冬天寒冷干燥，保持身体健康成了人们关注的焦点，除了外部的保暖措施以外，合理的饮食也是保持健康的关键，我们过年在吃大鱼大肉的时候，也不要忘了吃一些新鲜的绿叶蔬菜。

这里推荐大家使劲吃它，不是白菜，而是被人称为“冬天第一菜”的上海青，它以其低脂肪、高膳食纤维的特点，成为了降血脂的佼佼者。

此外，每100克上海青就含有0.6克的粗纤维，这类成分能够有效地促进肠胃蠕动，从而起到宽肠通便的效果，对于经常便秘或肠道功能不佳的人来说，上海青无疑是一种天然的“肠道清道夫”。

所以，这里建议大家冬天使劲吃这菜，隔三岔五吃1次，降低血脂、宽肠通便，随手一炒，香辣脆爽，开胃又下饭，比大鱼大肉还受欢迎。

一、上海青

推荐食谱：爆炒上海青

主要食材：上海青、五花肉、葱姜蒜、干海椒、豆豉

具体做法：

1、准备一把上海青，将叶子一片一片地掰下来，然后将绿叶子剪掉，这里只需用茎的部分，叶子可以拿来煮面吃，接着往里加入一勺面粉、适量的清水，用手多清洗2遍，洗掉表面的灰尘和杂质，洗好后、沥干水分备用。

2、将洗干净的上海青放在案板上，给它改刀切成长条，我们要顺着它的纹路切，这样吃起来会更加的脆爽，全部切好之后，把它装进碗中备用。

3、接下来准备配料，先是准备一些大蒜和一块生姜，依次给它切成片，再准备3根小葱，用刀切成长短，然后准备一把洗干净的干海椒，不喜欢吃辣的朋友，可以不放，最后准备一把豆豉，放一旁备用。

4、准备一小块的五花肉，稍微清洗一下，再切成厚片，最后改刀切成长条，如果家里没有肉的话，可以用猪油代替，用荤油炒出来的上海青，吃起来更香，全部切好之后，装在碗中备用。

5、下面开始调料汁，在碗中加入2勺生抽，半勺老抽，一勺香醋，少许的食盐，再撒上一些胡椒粉，一点鸡精，一勺玉米淀粉，再加入小半碗的清水，用筷子充分地搅拌均匀，放一旁备用。

6、起锅，加入少许的食用油，油热后，倒入五花肉，用铲子快速地炒至变色，然后倒入一点料酒去腥，炒出里面多余的肥油，这样吃起来就不油腻，接着倒入姜蒜片、干海椒和豆豉，快速地翻炒均匀，直到五花肉的表面有一点点发黄即可。

7、下一步倒入切好的上海青，再转大火快速地翻炒，用大火炒出来的上海青，就不会出水，而且吃起来更加的脆爽，炒至8成熟的时候，再倒入调好的料汁，用铲子快速地翻炒均匀，最后倒入葱段，给它炒至断生，美味即成。

8、这样炒出来的上海青，鲜甜脆爽，开胃又下饭，我家一周吃5次，而且做法简单，经济又实惠，有菜也有肉，营养又美味，如果您也喜欢，就收藏起来试试吧。

结语：冬天使劲吃这菜，隔三岔五吃1次，降低血脂、宽肠通便，随手一炒，比大鱼大肉还受欢迎。

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