在广西贺州有一个长寿村，百岁老人占总人口的19.5/10万，更是中国唯一的“全域长寿市”，当地的老人们，还注重养生之道。

听说当地的老人，都是自己种菜自己吃，其中最爱的还是它，被誉为是当地的“长寿王”，既能当主食、又能当蔬菜的食材，那就是有滋补效果的——小芋头。

小芋头味辛、甘，性平，生吃有小毒，归肠、胃经，属于一种碱性食品，有助于中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，有一定美容养颜、乌黑头发的作用。

另外，小芋头当中含氟较多，有助于保护牙齿不长蛀牙，或者是避免其它牙部的疾病，比起吃多了容易反酸、腹胀的红薯和土豆，芋头更适合长期吃，因此，春天，红薯土豆靠边站，建议使劲吃这它，一周3次，益胃健脾、护血管，中老年人常吃，对身体好处多多。

一、小芋头

推荐食谱：芋头丸子

主要食材：小芋头、瘦肉、香菜、虾皮

具体做法：

1、准备2斤的小芋头，倒入大盆中，往里加入清水，用手简单清洗一下，洗掉表面的污泥和杂质，洗好后，沥干水分，再放入蒸锅中，给它整齐地摆好，盖上盖子，水开后，计时蒸20分钟。

2、再准备一小块瘦肉，先把它切成薄片，再改刀剁成肉末，也不用剁得太细，有一点颗粒感更好吃，接着往里加入一勺料酒、一小勺盐，适量的胡椒粉，用手充分地抓拌均匀，放一旁腌制着备用。

3、下面准备一小把香菜，给它切成小段，不喜欢的可以不放，切好后，放入碗中，并往里加入一勺香油、一勺生抽，一小勺食盐，少许的鸡精，适量的胡椒粉，再来一勺虾皮，放一旁备用。

4、这时候，小芋头也蒸好了，等稍微晾凉之后，用手剥去它的外皮，再倒入大碗中，然后用叉子把它压成泥，最后压成无颗粒的芋泥状。

5、下一步往芋泥中，倒入肉末，再加入2大勺红薯淀粉，用勺子给它搅拌几下，直到搅拌成面絮状，如果面团太湿，就加红薯淀粉，反之就加少许清水，最后用手给它揉成一个软硬适中的光滑面团。

6、用手揪起一小块面团，用手给它捏紧实，再团成小圆球，丸子的大小，可以根据嘴巴的大小来定，一口一个，真的非常过瘾，全部做好之后，放在案板上备用。

7、锅中水提前烧开，将芋头丸子一个一个地放进去，用铲子把它推动一下，以防粘连，然后用中火慢慢地煮，煮至膨胀浮起，全程差不多煮5分钟左右，即可出锅。

8、将煮好的芋头丸子，直接倒入装有调料的大碗中，这样做出来的芋头丸子，很多人没吃过，吃起来鲜香味美，软糯Q弹，既可当早餐，也可以当宵夜，喜欢的朋友，可以收藏起来试一试。

推荐食谱：葱烧芋头

主要食材：小芋头、小葱

具体做法：

1、准备一斤的小芋头，给它洗净去皮，再放在案板上，给它改刀切成小块，不要切得太小，不然炒的时候，容易碎，然后把切好的芋头块，冷水上锅，大约蒸25分钟左右。

2、下面准备一把洗干净的小葱，分两部分，一部分切成葱段，另外一部分切成葱花，葱白与葱叶分开，用这种小葱来炒更香，放一旁备用。

3、起锅，加入适量的食用油，转中小火，然后放入葱段，用小火慢慢地煸炒出小葱的香味，煸炒至焦黄后，将葱叶夹出来，再倒入葱花爆香，然后倒入蒸好的芋头块，转大火快速地翻炒均匀。

4、下一步往里加入少许的清水，再加入一勺食盐，少许的松茸鲜，小半勺的白糖，用铲子翻炒一下，等汤汁变粘稠就差不多了，出锅前再撒入一些葱花，继续翻炒几下之后，美味即成。

5、这样做出来的葱烧芋头，口感软糯鲜香，好吃又下饭，做法简单，全家人都爱吃，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试一试吧。

结语：春天，红薯土豆靠边站，建议使劲吃它，一周3次，益胃健脾、护血管，堪称“长寿王”。

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