文章来源于公众号：老闪的茶
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带你走进云南的99个古树茶村落：19公弄大寨。
现如今，我已经分享的村落有18个，具体哪些村落，请看下图。想了解村落古树茶和风土人情的可以私信我。
另外，每个村落我还开放了3-5位茶农的信息，截止目前，已经分享了9个村落的30多位茶农，这些村落分别是：帕沙、麻黑、坝糯、老曼峨、忙肺、景迈大寨、张家湾、那卡、曼秀。后续还会继续分享，请持续关注。
今天，我们要回到勐库地区，聊一聊第19号村落：公弄大寨。
在讲公弄之前，我们还是一起回顾一下上一期内容。18号村落刮风寨
刮风寨古树：背靠50平方公里国有林、中老边境、500亩古树茶园、年产春茶5吨、茶汤柔和、水路细腻、海拔1203米。
对刮风寨感兴趣的茶友可以查看上一期内容，或者私信我。
接下来，我们回到今天的主题。
第一、公弄大寨的地理和人文
1、从地理上看
公弄大寨属于公弄村委会，位于临沧市双江县的勐库镇，也属于勐库十八寨之一，话说勐库十八寨，寨寨有好茶，现在大家都知道的是冰岛，但是在冰岛之前，像懂过、坝糯都是不错的，只是这几年冰岛被炒得太厉害了。
公弄大寨距离勐库镇很近，有9公里，不过路不太好走，要开20分钟，距离临沧市区有71公里。
勐库地区的古树村落比较多，也是因为勐库大叶种在明朝就在这些地方大面积种植。公弄村东邻忙那村委会，南邻护东村委会，西邻懂过村委会，北邻大户赛村委会。
公弄海拔在西半山不算高的，但是位置极好，视野开阔，在公弄大寨就可以看到整个勐库坝子，远处还可以看到大户赛、懂过和东半山的坝糯和那蕉。
海拔1,588米，年平均气温20℃，年降水量1,750毫米。
2、从人文上看
公弄是傣语的地名，公是山梁子的意思，弄是大的意思，连在一起就是大的山梁子。
该村现有农户443户，共乡村人口2008人。这是一个汉族、拉祜族和布朗族混居的村落。
因为公弄村委会比较大，包含了公弄大寨、小户赛、中户赛、五家村和三家村等等。所以，少数民族会比较多，也呈现一种大杂居小聚居的情况。比如，小户赛主要就是拉祜族，公弄大寨的话主要就是布朗族。
重要的节日，这里的布朗族人会打着蜂桶鼓，到寨子的佛寺里面举行活动。
蜂桶鼓也是布朗族的一种特色民族乐器，就在公弄大寨的佛寺里，还存放着全国最大的蜂桶鼓。还有一种舞蹈就叫做蜂桶鼓舞。
布朗族本来就是古濮人的后代，也是最早种植茶叶的民族，公弄大寨本来就是布朗族的聚居地，在寨子规模和人口上也是公弄村最大的。
交通上，公弄大寨也是最方便的，不像小户赛那么远，但是，这也造成一个问题，在50年代，大寨的古树茶被扣上一个低产园区的帽子，必须通过“台刈”或者种植新式茶园来改造。
那个时候没办法，大家还没有意识到古树的价值，觉得茶叶嘛，是那个味道就行了，主要看产量。
所以，这也是为何小户赛和冰岛的茶树保存得那么好？因为这些地方在当时是非常偏远的，交通也不方便，又是少数民族聚集区，逃过了大改造，也保住了原有的古树。
这里的山上还有一种珍贵的菌类，鸡枞。非常的香，云南人一定都知道。
除了能吃到鸡枞，偶尔还能看到斗鸡比赛。
家里有喜事了，大家还会在一起跳舞。可以说，公弄是我见过生活比较丰富的布朗族村寨了。
第二、公弄的古树和品鉴
1、从古树上看
因为公弄是一个比较大的村委会，包括了公弄大寨、小户赛、豆腐寨（中户赛）、五家村、三家村等等，其中，小户赛的品质最好，也保护得最好。
在这里，我们仅仅是介绍大寨的情况。
整个大寨的茶园面积大概2000亩，但是古树估计在500亩左右。
树龄在100-200年居多，300年以上的比较少。、
2、从品鉴上看
公弄比较有特点的就是大寨和小户赛，虽然属于同一个村委会，但是其距离还是比较远，生长环境和古树也是差别比较大的。小户赛的香甜感更好一些。
条索上看：粗壮肥硕，典型的勐库大叶种。
口感上看：回甘比较好，香气弱一些，茶气也弱一些。
汤色上看：3泡开汤，汤色黄金透亮
叶底上看：有光泽，不粘手
条索
叶底和汤色
3、从数据上看
整体的厚重感要弱一些，不知道是不是混采的原因，因为这里的古树很多是后来种植的鹅，比较容易出现混采的现象。
水浸出物：可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。
咖啡碱：可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。
酯型儿茶素：可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。
游离氨基酸：是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，这就是由它的含量决定的。
所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。
所谓好茶，就是这四个指标中有些指标比较有特点。
所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。
第三、公弄的价格和变化
茶农春茶的价格，仅供参考。
第四、茶友交流
看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，非常感谢大家。对村落或者古树感兴趣的朋友可以私信我。
同时也要感谢很多提供资料的朋友，大家齐心协力，把云南美丽的村落展示出来。
第五、下一期预告
下一期我们将走进第20号村落：糯岗。
