冬天气温低,推荐八道肉菜可以多吃,营养美味能量足,提高免疫力。最近几天,天气感觉一下子冷了好多,不仅气温下降,而且阳气收敛寒气重,让人身处其中,冷得非常难受。因此,这个时候安排日常饮食,可以适当多吃一些可以暖身驱寒的肉菜美食,增补能量和气血,元气满满过冬天。所以,我今天整理了八道可以在冬天多吃的肉菜美食,不仅营养美味能量足,而且有助于我们提高免疫过冬天。接下来,我分享一下这八道肉菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、板栗烧鸡准备食材: 板栗、鸡翅、红椒、葱姜蒜末、芹菜、姜片。
做法步骤:
1、鸡翅剁成小块下锅焯水,接着加入料酒和姜片去腥,焯水以后,再捞出沥干水分备用。
2、热锅烧油,油热以后,放入一把冰糖炒糖色,炒融之后,再加入鸡翅一起翻炒均匀,裹上糖色。
3、接着加入葱姜蒜末炒香,然后倒入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐一起翻炒均匀,再加入板栗和适量的清水一起焖煮二十分钟。
4、最后加入红椒和芹菜大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
二、板栗烧排骨准备食材: 板栗、排骨、洋葱、芹菜、胡萝卜、葱姜蒜。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水,接着加入姜葱和料酒去腥,焯水以后,再捞出沥干水分备用。
2、准备好板栗、洋葱、芹菜和胡萝卜等配菜,然后热锅烧油,油热以后,放入一把冰糖炒融,再倒入排骨一起翻炒,裹上糖色。
3、接着加入葱姜蒜一起翻炒均匀炒香,然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐调味提鲜,再继续翻炒均匀入味。
4、接着倒入板栗、胡萝卜和适量的清水,再盖盖焖鱼二十五分钟,接着倒入洋葱和芹菜大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
三、剁椒牛肉准备食材: 牛肉、剁椒、小米辣、蒜末、姜丝、葱段、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、牛肉清洗好切薄片,然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、切好蒜末和小米辣,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉滑熟,再盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末、小米辣和剁椒爆香,接着倒入牛肉和葱段大火翻炒均匀。
4、最后加入适量的白糖、食盐和蚝油调味提鲜,接着继续大火翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
四、洋葱炒牛肉准备食材: 洋葱、牛肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、清洗好的牛肉切薄片,接着加入姜丝、淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、清洗干净洋葱切条,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒滑熟,再盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入洋葱大火翻炒,然后加入食盐调味,再继续翻炒至断生。
4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
五、胡萝卜青瓜炒肉准备食材: 瘦肉、青瓜、胡萝卜、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切薄片,然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜和青瓜去皮切薄片,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒至变色,再盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着先倒入胡萝卜翻炒一分钟,然后加入青瓜一起翻炒均匀,再加入食盐调味。
4、继续翻炒至胡萝卜和青瓜断生以后,再倒入炒好的瘦肉一起翻炒,接着加入少许的蚝油提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
六、清蒸金鲳鱼准备食材: 金鲳鱼、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、金鲳鱼清洗干净剁小块,然后加入姜丝、葱段、食盐和料酒抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好的金鲳鱼铺在蒸碗底,接着上蒸锅蒸煮十分钟,再倒掉蒸出的汁水,夹出姜葱,然后撒入一把葱花。
3、另起锅烧热油淋入爆香,激发出葱香味。
4、最后淋入少许的蒸鱼豉油提鲜,即可出锅开吃。
七、青瓜木耳炒肉准备食材: 青瓜、木耳、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、把瘦肉清洗好切薄片,接着把木耳泡发清洗好,再切切好青瓜和蒜末。
2、热锅烧油,油热以后,放入瘦肉油煎,煎至变色后,再加入料酒、生抽和老愁调味上色,接着一起翻炒均匀。
3、然后加入木耳和青瓜一起翻炒,接着加入适量的食盐、蚝油调味提鲜,再淋入少许的清水一起翻炒。
4、翻炒至青瓜和木耳断生入味以后,即可出锅开吃。
八、番茄鸡蛋炒牛肉准备食材: 鸡蛋、牛肉、番茄、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片,接着加入姜丝、黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,放入鸡蛋液油煎滑熟,再盛出备用。
3、把番茄清洗干净切小块,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
4、另热锅烧油,油热以后,放入番茄大火翻炒,再加入食盐和白糖调味提鲜,接着继续翻炒出番茄汁,然后倒入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。