冬天进补，开春打虎，推荐八道硬菜使劲吃，补钙强身，增强免疫力。十二月的冬天，寒风萧瑟，冬意更浓，气温低，光照时间短，阳气也逐渐收敛。这样的天气，虽然寒冷，但是却非常有利于我们进补美食。因为，天气变冷，让我们能量和营养消耗加速，肚子每天都处于饥饿的状态。因此，这个时候，非常适合抓住胃口好的时机，多吃一些营养含量丰富，有利于增强免疫力的营养美食，强身健体过冬天。因此，冬天的一句俗语说得好，“冬天进补，开春打虎”。这虽说是一句笑谈，但是也从侧面反应出冬天进补的重要性。所以，进入十二月后，我推荐八道硬菜大家要使劲吃，不仅补钙强身，而且有利于我们增强免疫力。接下来，我分享一下这八道硬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、蒜苗炒肉丝
准备食材: 瘦肉、蒜苗、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净蒜苔切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着打入蒜苔大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的肉丝一起翻炒，接着放入蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、莴笋炒瘦肉
准备食材: 瘦肉、莴笋、蒜末、小米辣、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、莴笋去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入莴笋煸炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至莴笋断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、洋葱彩椒炒牛肉
准备食材: 洋葱、彩椒、牛肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好洋葱和彩椒，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入洋葱和彩椒一起大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒，接着加入适量的蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、番茄牛肉炒鸡蛋
准备食材: 牛肉、鸡蛋、番茄、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3、清洗干净番茄切小块，然后另热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒至变色，再盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，再加入适量的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒出番茄汁，然后加入鸡蛋和牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、肉末鸡蛋滑豆腐
准备食材: 瘦肉、豆腐、鸡蛋、葱蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉剁成肉末备用，然后把豆腐切成小块放入大碗中，再打入三个土鸡蛋，放入适量的食盐，接着一起搅拌均匀准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入肉末煸炒，煸炒至肉末变色后，加入料酒和生抽继续翻炒均匀，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入豆腐鸡蛋液油煎，煎至微微成型后，再继续推炒均匀，然后淋入生抽和清水一起焖煮。
4、焖煮三分钟左右后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
六、口蘑炒鸡蛋
准备食材: 口蘑、鸡蛋、葱蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入口蘑煸炒。
3、炒软以后口蘑后，再加入食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4、翻炒均匀入味以后，即可出锅开吃。
七、羊肚菌虫草花母鸡汤
准备食材: 母鸡、羊肚菌、虫草花、姜片、葱段。
做法步骤:
1、母鸡剁成大块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、清洗干净羊肚菌和虫草花，然后与姜片一起放入炖锅中，再往里加入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
3、最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
八、玉米淮山猪骨汤
准备食材: 猪骨、玉米、淮山、虫草花、鹿茸菇、红枣、姜片、葱段。
做法步骤:
1、猪骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、淮山去皮，然后和玉米一起切成小块放入炖锅中，接着清洗干净虫草花、鹿茸菇和红枣，也一起放入。
3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
4、最后加入适量的食盐调味提鲜，即可出锅开吃。
