大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。最近几天，是全国各地中小学开学的时间，孩子们陆陆续续开始注册，准备重新回归课堂。面对新的一年的学习任务，孩子们无疑是任重而道远的，用脑压力也会逐渐增大。所以，为了让孩子可以轻松学习，可以适当给孩子多吃一些可以补脑益智的营养美食，提高脑力水平，轻松学习。那么，具体吃什么比较合适呢？推荐开学季别节省，可以多给孩子八道有助于补脑益智的营养菜，补钙补铁养脑子，健康提智力。接下来，我分享一下这八道营养菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、白菜牛肉豆腐汤
准备食材: 牛肉、豆腐、白菜、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。
3、然后加入豆腐炖煮煮两分钟，接着加入白菜一起煮熟，再加入牛肉煮一分钟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
二、蒜苗炒肉
准备食材: 瘦肉、蒜苗、蒜末、小米辣、豆豉。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好蒜苗、蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、小米辣和豆豉爆香，接着倒入瘦肉、蒜苗大火翻炒均匀。
4、接着加入少许食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、鸡腿洋葱抱蛋
准备食材: 鸡腿、洋葱、鸡蛋、黑胡椒粉、葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切成小块，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、调制酱汁，取碗加入生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉和半碗清水搅拌均匀即可，再将洋葱切条备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入腌制好鸡腿煸炒油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入洋葱一起翻炒均匀炒香。
4、接着淋入调好的酱汁一起焖煮三分钟，然后倒入调好的鸡蛋滑熟，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
四、清蒸大鸡腿
准备食材: 土鸡鸡腿、姜片、盐焗鸡粉。
做法步骤:
1、土鸡鸡腿清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入鸡腿烫一下鸡皮，再捞出沥干水分放入大碗中。
2、往大碗中加入盐焗鸡粉、姜片和食用油抓拌均匀，再腌制半个小时，接着铺在蒸碗底，然后上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮三十五分钟左右后，再盛出剁成小块摆盘，即可出锅开吃。
五、娃娃菜炒牛肉
准备食材: 牛肉、娃娃菜、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入娃娃菜煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起煸炒几下入味，即可出锅开吃。
六、莴笋丝炒肉
准备食材: 莴笋、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、莴笋去皮擦丝，然后准备好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入莴笋丝煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒均匀至断生。
4、最后加入炒好的肉丝一起翻炒，接着放入鸡精一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、菠菜猪肝瘦肉汤
准备食材: 菠菜、猪肝、瘦肉、姜丝、枸杞子。
做法步骤:
1、猪肝切成薄片清洗几遍，把血沫清洗干净，接着加入姜丝、料酒、食盐、鸡精一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、瘦肉清洗好切薄片，接着加入料酒、淀粉、食盐和食用油一起抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
3、清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水去除草酸，再捞出沥干水分备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入清水大火煮开，然后倒入猪肝和瘦肉一起煮两分钟煮熟。
5、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把枸杞子点缀，即可出锅开吃。
八、菠菜鸡蛋液
准备食材: 菠菜、鸡蛋、姜丝。
做法步骤:
1、菠菜清洗干净切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水去除草酸，再捞出沥干水分备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，然后加入姜丝和适量的清水大火煮开。
3、接着加入菠菜一起煮两分钟左右，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
