俗语“豆腐下酒，不如喂狗”，这句话在民间流传甚广。
乍一听似乎有些荒谬，毕竟豆腐作为一道常见且受欢迎的菜肴，口感细腻、营养丰富，也常常作为酒食搭配，怎么就落了个 “不如喂狗” 这般嫌弃的评价呢？
难道是古人认知有限，或者迷信的说法？其实，这句俗语背后还真有科学为其“撑腰”。
01
中国人餐桌上的豆腐豆腐的历史悠久，起源可以追溯到西汉时候。
相传，淮南王刘安在炼丹过程中偶然发明了豆腐。
刘安召集门客术士于八公山下，以黄豆为原料，用卤水点化豆浆，结果神奇地变出了嫩滑的豆腐。
虽然这带有一定传说色彩，但也从侧面反映出豆腐的诞生与古代炼丹术可能存在一定关联。
到了宋代，豆腐制作技术在民间广泛流传，诸多食谱、笔记都详细记录了豆腐的制作工艺，此时豆腐已成为市井常见食材，走入寻常百姓家。
而且，豆腐的制作过程简单朴素，却非常考究，反映了中华文化中的“朴素”与“内涵”的精神，历史上许多文人墨客都对豆腐情有独钟。
比如，北宋时期的苏东坡就曾写下“煮豆为乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒”的诗句。
豆腐口感嫩滑，入口即化，具有黄豆的清香，食味淡泊，却令人回味再三，成为中国人餐桌上流传千年的美食。
02
为什么“豆腐下酒，不如喂狗”？豆腐可热食，可凉拌，可火锅，可作馅，可煮炒炖煮，也可荤素搭配，堪称“百搭”食材，为啥却不能“下酒”？
其实这不是随便说的，而是有科学依据。
一是因为其解酒作用。
中国古代的酿酒技术相对落后，酒的度数普遍较低，大约在10度至20度之间。
而豆腐中的某些成分如半胱氨酸和维生素B1、B2可以帮助分解酒精，减轻醉酒症状。
可是喝酒不就为了那种微醺的感觉吗，解了酒可不就等于“白喝”了？所以说，还不如“喂狗”。
不过，另一个角度来说，想要“千杯不倒”，减轻醉酒症状的人，倒是可以喝酒时多吃点豆腐。
二是豆腐作为下酒菜显得寒碜。
豆腐的制作原料主要是大豆，而大豆在中国有着悠久的种植历史和广泛的种植区域，因此豆腐的生产成本相对较低，价格也较为亲民。
就是因为价格太亲民，在旧时农村，有些人认为不上档次，不适合用来待客。
加上口味比较寡淡，又不容易喝醉，可能会让客人觉得主人不够重视。
为啥“不如喂狗”呢？因为狗不嫌家贫啊，就算食物不够好，狗依然会对主人忠心耿耿。
但是用清汤寡水去招待贵宾，就等于是花钱买仇人。
所以，“豆腐下酒，不如喂狗”这句俗语，其实说的不仅仅是豆腐，而是一种民间对于待客之道的委婉批判。
古代还有一个相关的民间故事，说有个人拿好酒去朋友家做客。
本来有好酒好肉伺候，但吃到最后酒劲上头却没了下酒菜，无奈家里只有二两豆腐，只好用豆腐做了下酒菜。
结果两人把一坛子酒都喝完了，却越喝越清醒……
后来，这个故事被传开来，认为豆腐下酒，食之无味，便出现了现在的“豆腐下酒，不如喂狗”的俗语。
不过，到了现代社会，简单的豆腐都可以做出营养丰富上档次的大餐，而现在的酒度数较高，已经不是吃两块豆腐就能解得了的。
所以，对待这些古老的俗语，我们还是要用理性的眼光看待，对此，你怎么看呢？
