全球儿童食物短缺问题是一个复杂且紧迫的挑战，它不仅关乎孩子们能否吃饱，更关键的是他们能否获得健康成长所需的营养。与此同时，食物的质量与多样性直接影响着儿童的身体健康和未来发展。联合国儿童基金会的最新报告揭露了这一问题的严重性，指出超过1.81亿儿童未能获得足够的营养，而全球约有四分之一的五岁以下儿童正遭受“严重食物匮乏”。

我们时常听闻全球众多儿童面临食物短缺的问题。但这种说法究竟指的是什么？所谓的“食物短缺”具体呈现为何？

在东非部分地区，这意味着婴儿仅能以少量母乳和玉米制成的稀粥为食。在也门，孩子们吃的是由面粉和水简单混合而成的面糊。而在像加沙这样的战乱地区，孩子们甚至只能以生柠檬和野生植物为食。

联合国儿童基金会的最新报告综合了来自137个中低收入国家的这些细节及其他数据，以探究低幼儿童的饮食状况，分析这些饮食习惯对他们成长的影响，以及全球儿童发展的整体状况。

■ 一份来自联合国儿童基金会的报告指出，有超过1.81亿儿童并未获得他们所需的足够营养。报告中提到，这一问题极为严重，以至于这些儿童正在经历营养不良带来的破坏性影响。然而，报告也显示，一些国家已经展示了降低儿童食物匮乏的可能性 / Discha-AS/Getty Images

全球有四分之一的五岁以下儿童正经历报告所称的“严重食物匮乏”，这意味着这些儿童每天摄入的食物种类不超过两种。

“这意味着有1.81亿儿童被剥夺了他们生存所需的饮食，”联合国儿童基金会的营养专家及报告的主要作者哈丽雅特·托尔莱斯说，“你想想这些食物，它们实际上并不包含儿童成长和发育所需的各种维生素、矿物质和蛋白质。”

营养专家透露，联合国儿童基金会报告中的数据显示，全球在解决营养不良和饥饿问题上并未取得进展。新冠疫情、俄乌冲突、通货膨胀和地区冲突等因素，都导致了食物供应中断和价格上涨。

但同样，报告也带来了一些积极的信息：一些低收入国家已经找到了方法，能够为五岁以下的儿童提供更充足和更优质的食物。

以下是报告中的四个主要发现：

问题不只是孩子们吃得不够

而是他们吃的食物不对

里奇蒙德·阿耶蒂伊，加纳大学营养学教授兼人口、家庭和生殖健康系主任，将非洲获取营养食物的情况分为两个方面：

“有些人得不到足够的食物，他们属于完全贫困的标准。而另一些人虽然有可能获得足够的食物，但实际上却只能吃到不健康的食物。”

专家们指出，针对儿童的零食和含糖饮料的硬广传播是一个重要因素，而且低收入国家在控制这些行业方面面临更多挑战。

国际食物政策研究所营养、饮食与健康部门的主管迪安娜·奥尔尼说：“这些零食的一个特点是它们通常价格低廉，而且能填饱肚子。因此，人们倾向于购买它们。”

“但如果因为征税而变得更贵，那么他们可能就不会那么倾向于为孩子们选择这些食物。”奥尔尼补充道。

超加工食品的广泛可用性也可能助长了儿童超重和肥胖率的上升。奥尔尼表示，这是一个需要更多关注的问题。

在加沙地带，惊人的数字凸显了

冲突给儿童带来的严重饥饿问题

尽管冲突并非全球儿童饥饿问题的主要根源，但它确实导致了一些最为严重的情况，例如在苏丹、索马里和加沙地带。

■ 2024年4月1日，在加沙地带的拉法赫，寻求库德斯学校庇护的巴勒斯坦儿童正排队领取慈善机构分发给他们家人的食物 / asiapathways

联合国儿童基金会收集的数据显示，自去年年底以来，加沙地带有90%的儿童遭受了严重的食品安全问题。

联合国儿童基金会的哈丽雅特·托尔莱斯表示：“目前加沙地带的儿童几乎不摄入任何有营养的食物。在加沙战争之前，只有13%的儿童处于严重的食物匮乏状态。”

专家们指出，由于技术进步，现在可以更精确地测量冲突地区的食物摄入情况，而加沙地带记录到了有史以来最高的严重营养不良率。

严重的儿童食物匮乏正导致

高比例的发育迟缓和生长受限

对于众多处于严重食物匮乏状态的儿童而言，形势岌岌可危，这不仅关乎他们自身，更对全球的可持续发展构成了重大挑战。

联合国儿童基金会的分析指出，这些儿童患上消瘦的风险高出了50%，消瘦是指儿童的体重相对于其身高过于轻，这通常预示着严重的营养不良。目前，全球有超过1300万五岁以下儿童正遭受着这种极端营养不良的困扰。

“我们发现，这些儿童在学业上的表现并不理想。他们成年后往往收入较低，难以摆脱贫困的困境。这就意味着，他们一生中都会遭受营养不良的折磨，而且这种状况很可能会延续到他们的下一代，”联合国儿童基金会的哈丽雅特·托尔莱斯强调。

■ 在索马里摩加迪沙附近的卡达国内流离失所者营地，一名卫生工作者正在对一名儿童进行营养不良检查。许多儿童因严重营养不良抵达营地，不幸的是，有些儿童未能存活。由于该地区持续的干旱和武装冲突，数千人被迫离开了他们的家园 / asiapathways

营养不良限制了儿童实现其全部潜能，它不仅抑制了他们的身体成长，也影响了他们的大脑发育。即便他们能够长大成人，与那些能够获得充足营养的儿童相比，他们为社会做出充分贡献以及对国家生产力所能做出的贡献也受到了限制。

“在2016年，有一项研究被委托去评估加纳的饥饿成本，”里奇蒙德·阿耶蒂伊提到。“研究估算出，由于未能给予儿童适当的营养，加纳每年损失约640万美元。未能给予儿童必要的营养，已经让我们付出了巨大的经济代价。

好消息是

我们已经有了一些解决方案

一些低收入国家，如尼泊尔和布基纳法索，已经成功地将儿童严重食物匮乏率减少了一半。卢旺达则减少了三分之一。专家们认为，这些国家之所以能够取得成功，归功于它们共有的几个关键因素。

“首先，他们确实从一开始就有目的地努力去提高当地营养食物的供给。无论是豆类、蔬菜还是家禽，”哈丽雅特·托尔莱斯解释道。营养专家们认为，一个国家对进口食品的依赖越少，它减少饥饿的可能性就越大。

其他国家正在采取措施应对超加工食品的大量涌入。例如，在秘鲁，政府已经制定了法律，要求加工食品和饮料必须有警示标签，标明糖、脂肪和盐的含量，并对含糖饮料征收25%的税。

“我们在尼泊尔看到，向贫困家庭提供的全国性现金补助增加了他们购买肉类和豆类等营养食物的能力，”托尔莱斯说。“此外，卫生系统内部也采取了真正的行动，向家庭提供了重要的咨询和支持服务，让照护者知道怎样使用当地可获取的营养食物，来最优化地喂养他们的孩子。”

尽管如此，里奇蒙德·阿耶蒂伊认为，我们仍需采取更全面的方法来解决儿童饥饿问题：“我们在把人类送往月球。我们在进行各种技术先进的活动，然而我们却不能确保儿童得到足够的食物。这确实是一个耻辱。”

本文译自npr官网文章：Are we doing better on child hunger? A sweeping UNICEF report weighs in