冷卤鹌鹑蛋（五辛素），这不仅仅是一道菜，更是一道夏日里的清凉诗篇。在这个炎炎夏日，谁能抵挡得住这道色香味俱佳、口感丰富的素食小菜的诱惑呢？

它的色泽诱人，犹如一颗颗晶莹剔透的珍珠，在冷卤的浸润下更显诱人。每一颗鹌鹑蛋都饱含着五辛素的独特风味，既有辛辣的挑逗，又有鲜香的回味，让人在品尝的同时，不禁陶醉在这股独特的味觉盛宴中。

而它的口感，更是让人欲罢不能。冷卤的汁水将鹌鹑蛋浸泡得恰到好处，既保留了蛋本身的Q弹口感，又增添了卤汁的醇厚。每一口咬下，都能感受到那饱满的蛋香和卤汁的滑嫩，仿佛是在舌尖上演绎着一场味蕾的舞蹈。

更值得一提的是，这道冷卤鹌鹑蛋还是一道素食。在追求健康生活的今天，素食已经成为了越来越多人的选择。而这道冷卤鹌鹑蛋，既满足了人们对美食的追求，又符合了健康饮食的理念，实在是一道不可多得的美味佳肴。

总之，冷卤鹌鹑蛋（五辛素）不仅是夏日里的一道必备小菜，更是一道让人欲罢不能的美味。它的香甜Q弹、独特风味和丰富口感，都让人忍不住想要多吃几口。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，它都能成为餐桌上的一道亮丽风景线，让人回味无穷。

食材：鹌鹑蛋28颗/310g、素腰花260g、五香卤包*1小个、蒜头2瓣、香菜点缀、酱油5大匙、香油2大匙、味醂3大匙、米酒3大匙、砂糖2茶匙、冷水400ml

1、【秘制卤包】做法：准备八角2颗、干辣椒1支、月桂叶3片、桂枝1茶匙、芫荽籽½茶匙、黑胡椒粉½茶匙。

2、除八角外，所有香料全部装包即可。鹌鹑蛋、素腰花洗净，锅里加入八角、卤包、酱油、味醂、米酒、砂糖、冷水，小火煮开【本食谱偏甜，可自行减糖】。

3、加入蒜片、鹌鹑蛋、素腰花，保持小火，煮至再次沸腾即可，淋上香油，冷藏浸泡至入味即可。