丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

回顾2024年，常被提起的流行词里，“淡味”始终能引起不小的讨论。

但这里的“淡”，并非单纯指食物的口感或是茶汤的滋味，而是用来形容一个人的外在表现与心态。

具体而言，“淡味”的人对外界始终能从容应对，面对各种紧急情况不慌不忙，总是能处理得尽善尽美。

这种淡然处世的态度，在当下快节奏、高压力的社会环境中，显得尤为难能可贵。

在年轻群体里，还兴起了“公园20分钟效应”的说法。

把所有的烦恼抛之脑后，与大自然亲密接触一段时间，心态也能变得沉稳放松。

总结看来，这一效应与古人所追求的“波澜不惊，宠辱偕忘”，也不谋而合。

平时泡茶喝茶，本身就是一种轻松惬意的生活方式的体现。

沉浸在茶叶的纯真本味里，重新找回了内心深处的平静与力量。

好茶不只是独享，和他人共饮，有时还能品出别样的一番趣味。

这两天就有茶友问，过年请别人来家里喝茶，作为主人有哪些细节需要格外重视？

今天就来把话题展开，详细说一说，其中有哪些奥秘。

《2》

选择客人喜欢的茶叶，茶味变淡及时更换。

春节期间以茶待客，肯定得做多手准备，没有只备一款茶的道理。

如果是平时关系亲近的朋友相聚，氛围轻松愉悦。

只要茶叶的品质有保障，在品类上随心一些也无大碍，大家重在享受相聚的时光。

但在接待其他客人时，还是要多留心，茶叶的选择不仅要考虑自己的喜好，更要与客人的身份相配。

接待身份重要的客人时，选择品质更优越的茶叶，能彰显出对来客的尊重，同时体现自己的喝茶品味。

当然，具体的选择还是要以客人为优先。

为了不出错，泡茶前最好先询问对方的喝茶喜好，有无需要特别注意的地方。

如果对方没有特殊的要求，可以选择一些大众都能接受的品类，如老白茶、红茶等。

前几天也有人问起，要不要为了待客，特意和网上的茶艺师学些表演动作？从实际效果来看，不需要也没必要。

悬壶高冲、回旋注水、点水流香等一系列环节，虽然美观优雅，但对茶汤风味没有任何增添作用。

退一步来说，跟着网上的视频学，也不一定能掌握所有的细节，只能依葫芦画瓢式模仿。

反而可能因操作不当而烫手，或使茶汤溅出，在茶桌上造成不必要的尴尬。

相比之下，还是按照标准步骤，用沸水快出水冲泡更实用一些。

另外，内质丰富的好茶虽耐泡，但经过八九冲后，内质大部分析出，茶味也会渐渐变淡。

这时最好考虑一下是否要换茶重新泡，确保客人始终能享受到最饱满的滋味体验。

《3》

茶具和喝茶环境，时刻保持洁净干爽。

用湿泡台泡茶虽然操作简便，茶汤、茶渣可以直接倾倒在台面上，但到处湿漉漉影响美观。

再加上泡茶时所有茶具都放在泡台上，底部难免会沾上茶汤，有时还会黏上几片碎叶。

想象一下，端起公道杯倒茶的同时，底部残留的水分也会随之滴落。

随着倾斜角度的加大，这些水分甚至会顺着杯身滑落，对茶汤造成潜在的污染风险。

以这样的方式倒茶待客，容易让人心生芥蒂，即便茶汤本身色香味俱全，喝茶兴致也大大降低。

因此，更推荐大家换成干泡台，即茶盘和茶盂的搭配，使得视觉效果更清爽大方。

茶盘不必过大，能承载盖碗与公道杯就已足够。

这里有一处小细节，公道杯的杯嘴不能太扁、太平、太塌，鹰嘴造型最能实现顺畅断水。

曾经看到过一条视频，其中的公道杯设计得如同实验室中的玻璃烧杯，杯身直上直下，标有刻度。

果不其然，就这一点在评论区里引起了热烈讨论，吸引了不少热度。

但重点在于，这款公道杯的杯嘴实在太小，分汤结束后放回原位，仍有茶汤断断续续地滴落至桌面，显然不实用。

过年以茶待客，重点在于茶汤的呈现效果，茶具以实用性为优先考虑，造型不必太过奇特。

为了保持茶桌洁净，不仅要选对茶具，有一项喝茶礼仪也不能少。

在茶桌上准备一块干净的茶巾，分汤之前将茶具底部的水分擦干净。

泡茶方式干净利落，不仅确保茶汤的原汁原味，也更显待客礼节。

《4》

分汤要均匀，先客后主。

日常待客用的品茗杯，50-60毫升的容量正好。

不仅方便小口细品，享受茶香韵味，也能避免多人在场茶汤不够分的尴尬。

斟茶时，茶量的控制也颇为讲究。

既不能倒得太少，显得吝啬；也不宜倒得过满，以免给宾客留下逐客的误解。

一杯茶倒七分满是最佳状态，奉茶端茶时，还能避免茶汤溢出。

说到奉茶，不知各位茶友有没有注意过，应该以什么样的手法递给在场的其他人。

有一个绝对要避开的误区，那就是用手指直接抓着杯口，送到客人面前。

杯口作为品茶时直接接触的部分，被他人触碰过总觉得有些不卫生。

为此，一些讲究的茶友特地配备了品茗杯专用的杯托，双手捧着杯托送至客人面前，得体又大方。

当然，喝茶习惯简约的人，还有着更直接的做法。

奉茶时直接用双手扶住杯身，平稳而郑重地递送到客人面前，同样传递出对宾客的尊重。

按照先客后主的顺序分茶，不厚此薄彼，这样不仅体现出对他人的尊重，还能确保茶汤的平均分配。

同时，由于公道杯底部往往会沉淀一些茶碎末。

采用这样的分茶顺序，也能有效避免碎末掉入客人的杯中，影响品茶的口感。

喝茶聊天的间隙，主人也要注意观察每位客人杯里的剩余情况，及时添茶更显体贴。

《5》

泡茶待客，确保茶叶的品质与口感，是不必过多强调的基础。

其次，要注重泡茶的技艺与流程，每一步衔接流畅，实用的同时也不乏美观性。

最后，作为主人，客人的需求与感受千万别忽视，把握每一处细节。

整体的品茶氛围温馨而舒适，客人必然更满意！

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。