在农村长大，每到春夏季的时候，街上总会有人拿着篮子、葫芦或者袋子到地里去采摘野菜，回去之后会用水焯一下就能放着过冬用，或者直接做成美食吃了。

我也是这种跟着街坊邻居们学习了采摘野菜的技能，成天跟在后面缠着别人问这个是什么野菜，能吃吗?

于是就有幸尝到了很多遍马蹄、凉拌苦蕎菜，还有蒸蒸的野菜包片甚至野菜饺子什么的，尽管现在只要一说起这些就能想起来那酸爽，但是还是想念。

紫苏叶—最爱野菜。

其中还有一种野菜是我在家乡草丛中见到，觉得非常熟悉，于是就迫不及待去采摘做来吃，结果吃了之后哪怕再难吃也舍不得不吃光它，这个野菜就是紫苏。

紫苏这种东西我就在小的时候经常在我家院子门口的小摊上见到，一束一束的紫色叶子搭在一起，看着就让人觉得透着一股香气。

于是抱着好奇的心态就买回来尝了尝，也没想到它竟然有这么多用处。

紫苏能当作香料提升菜肴的香味，能作为蔬菜像泡菜一样腌制保存，还能泡茶饮用，我记得当时最喜欢妈妈做的香脆紫苏饼了。

紫苏饼就是将面团擀成饼状，中间夹一点紫苏，然后上锅蒸或放锅中煎煮熟之后吃，这样吃鲜嫩的紫苏叶时咸香厚实的味道十分美味。

并且它还有着神奇的功效，我还记得一个暑假去家里帮忙收割紫苏叶的时候中的一场雨让人感冒了，结果奶奶除了给我吃药之外还让我多喝几碗加辣椒的汤，并让我拿着喝下去的汤水下面捂着，只要这样多几次很快感冒就好了。

而且平时也很喜欢喝点紫苏茶清清肠胃，又不怎么爱出汗，所以夏天喝的时候备着点紫苏叶还能防止中暑。

所以紫苏这一种植物简直是既美味又实用，在我如今回忆起来也是非常怀念那阳光正好的田地中熟悉的香气。

紫苏的药用。

紫苏有这样神奇的效果绝不是偶然，它还是一种传统中药材，在《神农本草经》中就已经被记录下来了。

现代研究表明，紫苏含有丰富的挥发油，其中有很多能帮助提神解渴的成分;

而且它的氨基酸含量也有多种，配合这几种成分可以帮助促进食欲以及消化，还能帮助缓解咳嗽等症状。

而且对于孕妇来说，它还具有一定利于分娩过程的作用。

说到这里，有人可能会觉得奇怪，孕妇不是不能吃发散性的东西吗?

是因为它在孕期有温养子宫的功效，所以你可能会更加容易流产，因此如果孕妇自己没这个需求最好还是别碰。

但是对于已经出生后，有母乳喂养需求的孕妇来说，紫苏却可以帮助乳汁能排出奶水来。

因此，有两个阶段适合孕妇吃紫苏叶:一是怀孕初期孕育胚胎的时候能够避免流产，二是接下来哺乳的时候能够利于哺乳期奶水更加顺畅。

除了这些之外，呕吐、腹痛、胸闷等情况也都可以使用紫苏帮助缓解，因此在我感冒后奶奶让多喝几碗紫苏汤时使用它就没错了。

香煎紫苏饼制作。

既然紫苏还具备这么多神奇效果，那么作为美食，它又是怎样一番风味呢?

大家现在看看这篇文章也许会想做做看，那么就请继续往下看吧!

下面就是制作香煎紫苏饼的方法步骤:

制作馅料:将紫苏叶剁碎之后放在一个小碗中，然后往里面加入适量食盐，还有少量鸡精，再加入两勺热油，用筷子搅拌混合均匀。

将静置好的面团分割成多个拳头大小大小的小剂子，每个小剂子用擀面杖擀成薄圆饼状，然后在其中间放入适量事先搅拌好的馅料，再将圆饼对折，把边缘捏紧封住，这样就做好了一个紫苏饼。