羊蝎子汤是冬季里不少人喜欢的一种滋补汤品，它不仅可以暖身暖胃，而且羊脊排的营养成分极其丰富，能让我们在寒冬中充分享受到来自美食的热量。

尤其是手脚冰凉的人群，更应该多吃羊脊排，羊蝎子汤可以帮助身体补气防寒，因此广州只有天气寒冷的时候才会卖得火。

若一直输出暖气，作为温度敏感女子，不开空调都不行了。

白又大又冷的手脚总是冷的，在冬天穿袜子都要加厚两层来保暖，但是即使用了这些措施还是一出来就感觉自己变成了一只小冰棍。

我自己对付这种情况的方法就是多吃羊脊排来给自己暖上整个冬天，羊脊排对于体寒的人来说简直太棒了!

羊脊排为什么适合食用

羊脊排又叫羊蝎子，是从羊的脊椎骨上剁下来的骨头和骨髓，含有非常丰富的营养物质。

例如，一个100克重的羊脊排中就含有将近20克的蛋白质，对身体有着极大的补益作用。

同时，羊脊排中还有丰富的氨基酸，对人体有促进代谢、提高免疫力等作用。

此外，羊脊排中的胶原蛋白还能帮助改善皮肤状态，让皮肤更加光滑、紧致。

这一点非常适合爱美女性，每周吃两次就能让你保持容颜如昔的美好状态。

羊脊排中含有大量的脂肪和胆固醇，但同时也含有丰富的不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸被认为是更健康的脂肪类型，有助于降低心血管疾病的风险，并且不会像饱和脂肪一样容易积聚在体内，因此适量食用能起到补充能量却不容易发胖的效果。

鉴于此，我决定做一道羊蝎子炖萝卜，这道菜白萝卜既能帮助消化，同时与羊蝎子搭配在一起补充了全营养，所以这道菜可以说真是一举两得!

有什么做法

想煮出好喝又暖身的羊蝎子汤，需要注意一些烹饪技巧。

首先，洗羊脊排时不要奢求太干净，买回来后用刀刮去表面一些较脏的东西就行了，因为洗得太干净了反而影响了味道。

其次，要去腥膻味，就需要加入黄豆酱、香葱、生姜、花椒等调料这些料水先煮上一段时间，将这些料水充分释放出香味，再将其倒入锅中炖煮，这样就可以很大程度地去除腥膻味。

最后，在炖煮时要使用小火慢炖，这样可以将肉质中的汁液充分释放出来，使汤更加浓郁，同时也能将肉质炖得更加软烂，口感更加鲜嫩。

羊蝎子炖萝卜是一道特别适合冬天饮用的菜，它不仅能够暖胃驱寒，还能给身体提供丰富的营养成分，特别适合经常感到手脚冰冷的人群。

食材:

2斤羊脊排、2根白萝卜;辅料:适量生姜、香葱、百里香、小茴香、桂皮;

步骤:

1.将羊脊排剁成段，越小越好，然后用凉水冲洗干净。

2.将洗净的羊蹄段放入锅中，加水没过肉，然后加入一勺盐，一点植物油稍微多一点点，焯水5分钟捞出来即可。

3.捞出后的羊蹄段用清水冲洗干净，然后放入高压锅中，加水没过肉，再放入生姜片和香葱结，百里香，小茴香，桂皮。

4.大火煮开，然后转小火焖煮20分钟，到高压锅自然散热后取出，将焖好的猪蹄段捞出放入清水中漂洗一遍，并将香料捞出来扔掉。

5.将清洗过的羊脊排放入砂锅中，加足够量的清水，再加几片姜片，少许葱段，大火煮开之后转小火焖煮1小时，然后捞出将香料扔掉，将汤放置1小时后再捞出浮油。

6.然后将汤放回砂锅中，再加入薄薄一层葱段和生姜片，以及焯水后的羊蹄段，再加足够量的水，用模具盖住砂锅，防止收汁。

7.然后开始炖煮，先大火煮开喷蒸汽，然后转小火慢炖2小时，捞出香料扔掉，在汤中加入切块的白萝卜，大火煮开后转小火炖40分钟即可。

羊蝎子汤为什么能起到驱寒作用

1.暖胃驱寒

羊蝎子汤本身就具有很高的滋补价值，其次搭配白萝卜既可以助消化，又能与之形成一个全营养补充，相得益彰，不仅能充当辅助作用，还为人体提供了更好的营养。

2.驱寒暖身

羊脊排富含蛋白质等营养元素，有助于提高身体免疫力，并且具有驱寒保暖的作用，可以增强机体抗寒能力，从而维持体温的稳定。

同时，羊肉属于一种温性食材，可以起到温补阳气、补虚益气等作用，对于抵御寒冷天气有着积极意义。

3.滋补

吃羊肉本来就是一种进补行为，所以羊蝎子汤在滋补方面有着广泛应用。

其中含有多种维生素、矿物质，有助于增强身体活力，补充机体所需能量。

4.助消化

虽然白萝卜好处很多，但汤品已经包含了丰富的营养元素，所以白萝卜在这里主要起到助消化、促进我们对汤中营养成分吸收的效果。