材料准备：

- 芋头：1个，中等大小，去皮。

- 糯米粉：1杯（约120克）。

- 玉米淀粉：1汤匙（约15克），增加韧性防止粘连。

- 清水：适量，用于调和成团。

- 盐：1/2茶匙，调节味道。

- 白芝麻：适量，用于最后撒面增香。

- 植物油：少许，用于防粘和刷面。

制作步骤：

1. 芋头处理：先将芋头去皮洗净，使用擦丝器将其擦成细丝，确保丝状均匀细腻。

2. 调和材料：将擦好的芋头丝放入大碗中，加入糯米粉、玉米淀粉和盐，用手或工具轻轻抓拌均匀，使之充分结合。若觉得干散不易成团，可逐次加入适量清水，直到能揉成较为湿润但仍能成型的状态。

3. 整形：取一个方形或圆形模具（也可用保鲜盒底等平整容器代替），在其内壁薄薄涂一层植物油防粘，然后将调好的芋头糊均匀压实在模具内，用力压实，使其表面平整。

4. 蒸制：将装有芋头糊的模具放入已沸腾的蒸锅中，大火蒸约15分钟，直到芋头完全变透明，且用牙签插入无湿面黏附，则表示蒸熟。

5. 冷却定型：取出蒸好的芋头条糕，放置一旁自然冷却至室温，之后放入冰箱冷藏至少半小时，让其进一步定型，便于切割。

6. 切块：将冷却后的芋头条糕从模具中取出，切成合适大小的块状，方便后续操作。

7. 空气炸锅烤制：将切好的芋头条块放入预热至180℃的空气炸锅中，烤制10分钟后，小心翻面，再继续烤5分钟，直至表面呈现微微金黄，带有焦香。

8. 撒芝麻享用：最后，在烤好的芋头饼表面撒上一层白芝麻，增添香味的同时也能提升整体视觉效果。