教你胡萝卜炒肉片的家常做法，掌握好以下几个小技巧，你也能轻松做出可口下饭菜！

一、食材准备：

猪肉：200克（建议选用稍微带点肥的，炒出来更香）

胡萝卜：1根（中等大小）

蒜：2瓣

葱：1小段

生抽：2汤匙

老抽：1/2汤匙

料酒：1汤匙

淀粉：1茶匙

食用油：适量

盐：少许

白胡椒粉：少许

二、制作步骤：

1、肉片处理： 将猪肉切成薄片，加入1汤匙料酒、1茶匙淀粉、少许盐和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。这样能让肉片更嫩滑入味。

2、胡萝卜处理： 胡萝卜去皮，切成薄片，不需要太薄，略有厚度炒出来口感更好。蒜切片，葱切段备用。

3、调酱汁： 在小碗中调入2汤匙生抽、1/2汤匙老抽和少量清水，搅拌均匀备用。

4、热锅冷油： 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入蒜片爆香。

5、煸炒肉片： 放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

6、炒胡萝卜： 锅中留底油，放入胡萝卜片翻炒至微微变软。

7、混合翻炒： 将炒好的肉片倒入锅中，与胡萝卜片混合翻炒均匀。

8、调味收汁： 倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀，让每片肉和胡萝卜都裹上酱汁。

9、出锅： 大火翻炒收汁，撒上葱段，即可出锅。

小贴士：

肉片腌制时加点淀粉，炒出来更嫩滑。

胡萝卜不要切太薄，略有厚度，炒出来口感更佳。

炒肉片时要大火快炒，防止肉片炒老。

酱汁不要一次性全部倒入，可以留一点，根据汤汁情况添加。

如果喜欢吃辣，可以在爆香蒜片时加入干辣椒段。

这道胡萝卜炒肉片，荤素搭配，营养丰富，味道鲜美，绝对是餐桌上的下饭神器。喜欢就动手试试吧！