预制菜，也称预制菜肴，是指以一种或多种食用农产品及其制品为原料，经过工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。预制菜产业主打一、二线城市，主产区包括广东、上海、浙江、江苏，消

预制菜根据不同的加工方式大致分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品四大类。即食食品是指开封后可以直接食用的预制调理食品，如八宝粥、即食罐头；即热食品是指经过加热即可食用的食品，如冻汤圆、自热火锅；即烹食品是指经过相对深加工的半成品，食用之前还需进行进一步加工处理，如冷冻小素肉；即配食品是指蔬菜和肉类进行了清洗、切割等加工，包装运输的食品，如免洗免切的净菜。

预制菜产业需要符合规模化、标准化、洁净化、规范化加工要求，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件。同时，预制菜的生产过程不允许添加防腐剂。预制菜产业在近年来得到了快速发展，但同时也面临着一些挑战，如食品安全、营养健康、口味创新等问题。因此，在选择预制菜时，消费者需要注意产品的品质、营养成分和口感等方面，以确保自己的健康和口感体验。

那你会选择预制菜吗？

首先，从消费者的角度来看，预制菜具有很多优点。一方面，它方便快捷，可以节省大量的烹饪时间和精力。对于忙碌的上班族来说，预制菜是解决日常饮食问题的最佳选择。另一方面，预制菜的质量相对稳定，而且种类丰富，可以满足不同人群的需求。此外，预制菜的价格也相对合理，既能够满足日常饮食的需求，又不会给消费者带来过大的经济压力。