有些人总说大叔天天大鱼大肉不健康，那今天就来顿饺子吧。俗话说得好，好吃不如饺子，的确如此，饺子不管在什么时候吃都很美味。不知不觉已经到了9月了，而且气温也越来越低了，相信很多人在这个比较凉爽的季节，往往会出现不知道吃什么好的现象，但要是这个时候端上一盆香喷喷的饺子，立刻就有食欲了。大家对于饺子已经很熟悉了，不管过什么节，大叔家里都会准备上一盘饺子，久而久之也就习惯了过节吃饺子。

现在也是吃芹菜的好时机，用芹菜来包饺子再合适不过了，用芹菜包出来的饺子有一种独特的香味，是很多蔬菜都比不了的。饺子可以包任何食材，但是最常见的饺子一般也就是韭菜猪肉馅儿、大白菜猪肉馅儿、豆角猪肉馅儿、芹菜猪肉馅儿、韭菜鸡蛋馅儿、大白菜豆腐馅儿这几种，西北有些地方的牛肉饺子和羊肉饺子并不是很普及。有些食材冬天买比较贵，有的食材做起来稍微费事儿，芹菜猪肉馅儿的饺子是一年四季都能包的饺子。话不多说，今天大叔下厨房教你做芹菜馅水饺，希望你吃得开心~

山芹菜 猪肉馅 面粉 菠菜 葱 姜 蒜 料酒 五香粉 生抽 耗油 盐 花椒油 花生油 辣椒油

1、首先把菠菜洗净焯水后放入料理机中打成汁，面粉加水和成白面团，面粉加菠菜汁和成绿面团醒置30分钟；

2、然后猪肉馅加入料酒 葱末 五香粉 生抽 耗油 盐 花椒油 花生油 顺时针搅拌上劲 腌制30分钟；

3、最后等山芹菜洗净焯水过凉后沥干水分剁碎拌入肉馅中，取一块绿面团擀成薄饼包入白面面棍，切成等量的剂子包入馅料捏成饺子形状，水烧开后放入饺子，煮开后需点3-4次凉水，用手按一下饺子肚立马鼓起来，饺子就煮熟即可上桌开吃啦~

清香味美，简单易学的芹菜馅水饺就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、其实芹菜是不需要焯水的，只需要再芹菜中撒上少量的食用盐沥干水分就可以使用；

2、选购芹菜时嘴还选择嫩一点的，因为比较老的芹菜不适合拿来做饺子，口感上会差很多。

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