《长春十大家常菜，美味在家轻松做！》

长春，这座充满魅力的城市，不仅有美丽的风景和深厚的历史文化，还有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍长春十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到长春的美味。

一、小鸡炖榛蘑

食材：小笨鸡、榛蘑、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油。

做法：

小笨鸡洗净切块，焯水捞出备用；榛蘑泡发后洗净，粉条泡软。锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，加入鸡块煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，放入榛蘑继续翻炒。加入适量清水，放入冰糖、盐，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。放入粉条，继续炖煮至粉条熟透即可。

二、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、白糖、淀粉、食用油。

做法：

茄子、土豆去皮切块，青椒切块，葱姜蒜切末。茄子块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出；土豆块也炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒块翻炒几下。放入炸好的茄子和土豆块，加入盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可。

三、锅包肉

食材：猪里脊肉、胡萝卜丝、葱丝、姜丝、香菜、盐、料酒、淀粉、白糖、白醋、生抽。

做法：

猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻，裹上淀粉。锅中倒油，油热后放入肉片炸至金黄色捞出，待油温升高后再复炸一次。另起锅，倒入少许油，放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝翻炒均匀。加入白糖、白醋、生抽煮开，放入炸好的肉片翻炒均匀，让肉片裹上酱汁。最后撒上香菜即可。

四、汆白肉

食材：五花肉、酸菜、粉条、葱姜、八角、盐、料酒、胡椒粉、食用油。

做法：

五花肉洗净切成大块，焯水捞出；酸菜切丝洗净，挤干水分。锅中倒油，放入葱姜、八角炒香，加入酸菜翻炒均匀。加入适量清水，放入五花肉块，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。放入粉条，继续炖煮至粉条熟透，加入盐、胡椒粉调味即可。

五、溜肉段

食材：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、盐、料酒、淀粉、白糖、醋、生抽、食用油。

做法：

猪里脊肉切成段，用盐、料酒腌制片刻，裹上淀粉。青椒、胡萝卜切成菱形片，葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入肉段炸至金黄色捞出，待油温升高后再复炸一次。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、胡萝卜片翻炒均匀。加入盐、白糖、醋、生抽煮开，放入炸好的肉段翻炒均匀即可。

六、酱骨头

食材：猪大骨、葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、豆瓣酱。

做法：

猪大骨洗净，焯水捞出。锅中倒油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，加入豆瓣酱炒出红油。加入适量清水，放入猪大骨，加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖，大火烧开后转小火炖煮约 2 小时。煮至骨头入味，汤汁浓稠即可。

七、鲶鱼炖茄子

食材：鲶鱼、茄子、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、食用油。

做法：

鲶鱼洗净切成段，茄子切成条，葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入鲶鱼段煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。加入适量清水，放入茄子条，大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟。加入盐、胡椒粉调味即可。

八、排骨炖豆角

食材：排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、食用油。

做法：

排骨洗净焯水捞出，豆角切段，土豆切块，葱姜蒜切末。锅中倒油，放入葱姜蒜、八角炒香，加入排骨煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入适量清水。大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟，放入豆角和土豆块继续炖煮至熟透。加入盐调味即可。

九、东北乱炖

食材：五花肉、茄子、土豆、豆角、西红柿、青椒、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、食用油。

做法：

五花肉洗净切成块，茄子、土豆、豆角切成段，西红柿切块，青椒切块，葱姜蒜切末。锅中倒油，放入葱姜蒜、八角炒香，加入五花肉块煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入适量清水。大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟，放入茄子、土豆、豆角继续炖煮。煮至食材熟透，放入西红柿和青椒块，继续炖煮几分钟。加入盐调味即可。

十、炒三丝

食材：土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜、盐、生抽、醋、食用油。

做法：

土豆、胡萝卜去皮切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒均匀。加入青椒丝继续翻炒，加入盐、生抽、醋调味，翻炒均匀即可。

长春的这些家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭制作。快来试试吧，让你的餐桌充满长春的味道。