大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享脆嫩爽口的“清炒茼蒿”。

清炒茼蒿是茼蒿最简单的吃法，一份清炒茼蒿在饭店要18一份，为啥饭店的清炒茼蒿那么好吃呢，今天我把详细做法找到了，分享给大家，现在正是吃茼蒿的季节，清炒茼蒿，颜色翠绿，蒜香浓郁，脆嫩爽口，开胃又下饭。这道清炒茼蒿做法简单，步骤详细，让我们一起来看看具体的制作步骤吧。

【清炒茼蒿】

材料：茼蒿

辅料： 大蒜

调料：植物油 食盐 味精

做法：

1. 将1把茼蒿切去根部，

2. 接着叶子的部分，留着做其他美味

3. 将茼蒿放入盆中然后放入盆中，接着加入食盐和清水

4. 用手抓洗干净，多清洗几次，直到洗干净为止，控干水分

5. 接着用刀切成长段，长度在5厘米左右，切好放入盘中备用

6. 大蒜几粒先拍扁，然后剁成蒜末，剁好放入小碗中备用

7. 干红辣椒切成细段，切好和蒜末放一起

8. 烧一锅开水加入食盐和植物油，下入茼蒿焯水

9. 焯水1分钟，控水捞出到盘中备用

10. 起锅加入植物油，油热倒入蒜末和干红辣椒爆香，下入茼蒿翻炒

11. 大火翻炒均匀，加入食盐和味精简单调味

12. 再次翻炒几下即可出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 茼蒿加淡盐水洗净，叶子留着做其他美味，茎部切成细段

2、 给茼蒿焯水时加入食盐和植物油，这样茼蒿颜色脆嫩

3、 焯过水的茼蒿，下锅翻炒几下就可以出锅，只需加食盐，味精调味

现在正是吃茼蒿的季节，茼蒿颜色翠绿，爽口不油腻，下酒佐餐都很受欢迎。按照上述步骤制作，简单零失败，在饭店要18元一份呢，一定收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。