大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香味美的“金针菇炖豆皮”。

豆皮又叫千张，是很受欢迎的豆制品，含有丰富的蛋白质，营养丰富，含有大量的软磷脂和矿物质，能保护心脏，还能补钙呢。金针菇本身清香脆嫩，味美润滑，风味独特，凉拌，热炒都可以。今天用金针菇和豆皮做美味炖菜，咸香中带着微辣，好吃超下饭，都能多吃两碗呢。金针菇炖豆皮做法简单，步骤详细，让我们一起来看看具体的制作步骤吧。

【金针菇炖豆皮】

材料：金针菇 豆皮

辅料： 大蒜 小葱

调料：植物油 食盐 味精 生抽

做法：

1. 小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中，大蒜切成蒜片

2. 切好和葱段放一起

3. 小葱的葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用

4. 两张豆皮划成宽条，然后卷起来切成细丝

5. 全部切好抖散

6. 然后放入盘中备用，将金针菇洗一下

7. 将金针菇切去根部，然后放入盘中备用

8. 起锅加入植物油烧热，倒入葱姜蒜和干红辣椒爆香

9. 爆香之后，加入一勺郫县豆瓣酱，大火翻炒炒出豆瓣酱中的红油，倒入金针菇翻炒

10. 大火翻炒均匀，倒入豆皮一起翻炒

11. 翻炒均匀，加入适量的温水煮开

12. 接着加入食盐，味精，生抽简单调味

13. 盖上盖子转小火炖3分钟

14. 大火收汁，撒上葱花点缀

15. 出锅美味即享

温馨提示：

1、 豆皮划成宽条，然后卷起来切成细丝，金针菇洗净切去根部

2、 葱蒜和干红辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出豆瓣酱的红油，将金针菇和豆皮翻炒一下

3、 温水的量适量即可，加入食盐，味精，生抽简单调味

4、 炖3分钟再大火收汁即可

金针菇和豆皮都不要凉拌了，直接一起炖着吃，劲道有嚼劲，加了豆瓣酱还带着香辣味，汤汁都能泡饭呢，在饭店咋着也要28元，在家自己做，成本不到5块钱，吃得放心，吃得开心，可以收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。