大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香鲜嫩的“茼蒿炒鸡蛋”。

茼蒿炒鸡蛋是很简单的家常菜，要想好吃还是有技巧的。今天把茼蒿炒鸡蛋的秘诀教给你，咸香鲜嫩，还有茼蒿的清香。茼蒿炒鸡蛋在制作过程中不加食盐调味，嘿嘿，那加什么呢？一起来看一下具体制作步骤吧。

【茼蒿炒鸡蛋】

材料：茼蒿 鸡蛋

辅料： 黄豆酱

调料：植物油 食盐

做法：

1. 在清水中加入食盐，搅匀加入茼蒿清洗

2. 用手抓洗，多清洗几次

3. 洗净控干水分放到案板上，接着切成细段

4. 切好放入大碗中，打入4个鸡蛋

5. 用筷子充分搅散

6. 加入胡椒粉去腥，继续搅散备用

7. 起锅加入植物油，油量稍微多一点，倒入茼蒿鸡蛋液，小火慢煎

8. 煎至一面金黄定型后翻面煎制，

9. 用铲子炒成块状，加入黄豆酱

10. 继续翻炒，翻炒均匀，将茼蒿鸡蛋炒成小块

11. 翻炒均匀出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 茼蒿用淡盐水清洗干净，控水切成长段

2、 将4个鸡蛋打入茼蒿段中，用勺子搅匀，加入胡椒粉去腥

3、 将茼蒿鸡蛋炒成块状，加入黄豆酱炒匀即可

茼蒿炒鸡蛋不要老方法炒了，茼蒿是茼蒿，鸡蛋是鸡蛋，一定要尝试这样炒，鸡蛋和茼蒿裹在一起，鸡蛋中带着茼蒿的清香，咸香鲜嫩，配稀饭，配米饭都可以，一定收藏起来做给家人尝尝，一学就会，希望您能够喜欢。