原创 李汉望

——一张定婚证书引发的探微

2024年6月16日，参加人文大课堂的讲座，前去武昌红巷博物馆群江城印象民俗博物馆.听方宏老师的《解放初武汉建筑修葺历史略谈》讲座。听完课后，顺便浏览了一下鄂小华的江城印象民俗博物馆。眼睛被一面墙壁上的两张证书所吸引。

江城印象民俗博物馆藏品

一张是《订婚证书》：民国三十五年（1946年）九月二十八日在江汉路味膄饭馆举行订婚仪式。

江城印象民俗博物馆藏品

另一张是《结婚证书》：民国三十六年（1947年）五月五日在中山大道德华大酒楼举行结婚典礼。

江城印象民俗博物藏品

“味膄饭馆”？好怪的店名，还没有听说过的。味都“馊”了，还怎么吃呀？这是我看到店名后的第一感觉。怎么会起这样一个店名做招牌的？感觉挺有意思的，遂决定一探究竟。

首先从了解字义开始，翻阅字典始知，膄的释义为：

瘦，音shou（四声），含脂肪少。*（《新华字典》商务印书馆，1957年版。）脂肪少。*（《现代汉语词典·修订本》商务印书馆，1978年版。）指兽肉少脂肪。*（《辞海·语词分册》，上海辞书出版社，1979年版）《说文解字》中华书局，1963年版：未见其字（抑或是自己查找方法不对？）。

查阅《康熙字典·第二册·辰集上·月部》成都古籍书店，1980年版。遍寻无此字。这是怎么回事？问度娘，得知是“肉部”而不是“月”部。于是又翻出《康熙字典·第三册·未集下·肉字部》，终于查到了：膄，“栾栾然膄瘠也，本亦作瘦”。

“膄”乃“瘦”的异体字。当引申为“少脂肪的餐饮”是也。

江汉路味膄饭馆在哪儿？原建筑还存有遗迹在吗？带着这个问题，回到家查看好友韩少斌提供给我的《武汉指南》一书得知：味膄是一家川帮菜馆，位于江汉路，其招牌菜是“粉蒸肉和十锦白菜”。

又阅读报刊得知：成都味膄饭馆， 位于江汉路长怡里口。大概的方位如下图，里份已不存在。

帝盛酒店处为味膄饭馆旧址。李汉望摄

该饭馆为适应新生活之需，还特设小吃部，“专卖经济小吃，价目以二角起码，对于各种业肴，特聘真正道地成都名厨精心研究，精益求精，尽善尽美，快心可口之妙。”

1935年《汉口市民日报》

1930年《武汉三镇市街实测详图》•长怡里

当时该饭馆生意还是挺红火的，经常“告满”，常常使“后至者无位可置，来宾既有向隅之叹。”于是于1936年6月24日，又在法租界的霞飞将军街（今岳飞街）1号洋楼，另开一店，名为“味膄别墅”，这是一家高级酒楼。有民谣曰：“银牌点菜莫论钱，西馔菜肴样样鲜。山珍海味都可吃，坐场江岸数第一。”

刘沧灏在《汉口的酒楼》一文中说：味膄别墅一桌酒席非20元不办，每天只开数桌，最多不超过10桌。菜品有：爆虾仁、爆双脆（肚尖、腰花）、炖银耳鸽蛋、鱼翅海参和炒山鸡片等，还有豆瓣鲫鱼，用四川特制的豆瓣酱烧制，为四川名菜。

生意好了，汉口的地方难容众宾客，武昌的人过江多有不变，好不容易过来，有时又苦于无座。“有鉴于此，并为免除各界人士过江跋涉之劳起见，特在武昌汉阳门武昌路121号租定广厦多间，布署福禄寿喜各大厅。”于1937年4月9日，成都味膄别馆在武昌路开幕，“举凡婚礼寿诞大吃小宴无不咸宜。”开幕广告连续登载了一个月，可见其实力的雄厚。

1937年《扫荡报》

武汉沦陷前夕，好多的餐饮业纷纷歇业，味膄别墅也不例外，到1940年前后，又开业。

1938年7月1日，沉洸、华岳高在汉口味膄饭店举行结婚启事：

1946年3月11日，在江汉路长怡里口，成都味膄餐厅重新装修复业：“特开婚寿礼堂，大宴小吃咸便”，“欢迎来宾赐顾饮食兮，寿而康。”

左图：1946年《大刚报》；右图：1946年《华中日报》

味膄，岳飞街、江汉路。看此可知彼时这两家店都存在的，可是怎么只有江汉路的味膄餐厅打了广告，而岳飞街的味膄别墅却没有呢？待解之谜。

“觉绝知此事要躬行”，抱着一探究竟的想法，笔者跑到岳飞街寻找遗迹，拍下了这张岳飞街1号的照片。

岳飞街1号。李汉望摄

邓伟明老师给笔者介绍：岳飞街1号，花园洋房，1913年前建，占地面积近600平方米。2017年，入选第四批优秀历史建筑，现产权归江岸区国资公司所有。

曾经的过往或曰历史沿革：朋友陶建新介绍：50年代，江岸区粮食科——粮食局在此办公。

1997年地图。刘建国供图

1998年，粮食局撤销，但保留了军供站，运营了一段时间后，才移交给了武汉市江岸区交通运输管理局，该局从中山大道黄兴路口搬迁到此办公。2007年——2012年，江岸区交通运输管理局办公处，为区人民政府直属事业单位，区属局级。该局承担区政府赋予交通运输工作的管理职能。

邓伟明供图

2013年，武汉广汉泰实业有限公司租赁该处建筑，投入千万元资金，历时一年半，拆除搭盖建筑500余平方米，按照专家“整旧如旧”方案，恢复了建筑原貌。

长江日报讯（记者郝天娇）：2024年6月14日，“惟楚荟”创新平台在此正式挂牌。成为江岸区与武汉产业创新发展研究院共同打造的高层次人才集聚地，院长是李锡玲。6月20日笔者前去寻访，没有看到此挂牌，大门紧闭。

综合以上资料得知，味膄饭馆开办在江汉路长怡里口，具体开办的时间不知，民国十五年（1926年）的《汉口商业一览》上未有它的记载，当是还未开办。最近在1933年就已经开设有了，至少延续到了1946年9月底（该年3月才重新装修复业）。至少存续有13年以上，也可算是一家老字号了。它先后开设有味膄别墅（1936年6月24日，开办于江岸区岳飞街1号）和味膄别馆（1937年4月9日，开办于武昌区武昌路121号）。

笔者写作此贴，意在能够抛砖引玉，请教大家给出更多的详情，以释好奇，以存史料。

打捞江城记忆 钩沉三镇往事

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