菜名：菠萝牛肉拌菜

食材准备：

- 牛肉（切薄片）：300克

- 菠萝（切小块）：1个

- 生抽：3勺

- 蚝油：2勺

- 淀粉：1勺

- 香油：1勺

- 糖：少许

- 蒜末：适量

- 小米辣：适量（根据个人口味调整）

- 白芝麻：适量

- 香菜：适量（切碎）

调料汁：

- 生抽：2勺

- 蚝油：1勺

- 淀粉：1勺

- 香油：1勺

- 糖：少许

- 热水：适量（用于稀释调料，根据需要调整）

制作步骤：

1. 牛肉腌制：将切好的牛肉薄片放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺香油和少许糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

2. 调制料汁：在一个小碗中，将2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺香油和少许糖混合，加入适量热水调匀，备用。

3. 准备菠萝：将菠萝去皮，切成小块，备用。

4. 焯水牛肉：锅中加水，水开后加入腌制好的牛肉片，快速焯水，待牛肉变色后立即捞出，沥干水分。

5. 炒蒜末和小米辣：锅中加入适量油，热油后加入蒜末和小米辣，快速翻炒出香味。

6. 淋热油：将炒好的蒜末和小米辣连同锅中的热油一起淋在牛肉上。

7. 混合菠萝和牛肉：将焯好水的牛肉和菠萝块放入大碗中，加入调好的料汁，撒上适量白芝麻。

8. 最后装饰：撒上切碎的香菜，轻轻搅拌均匀。

9. 完成：将拌好的菠萝牛肉装盘，即可享用。

小贴士：

- 牛肉切薄片可以更快速入味，同时焯水时间不宜过长，以免肉质变老。

- 菠萝的酸甜可以中和牛肉的油腻感，让口感更加清新。

- 调料汁中加入适量热水可以使其更易拌匀，同时也能使牛肉更加入味。

这道菜不仅色彩丰富，口感层次分明，而且制作过程相对简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。