今天咱们来好好聊聊和生活息息相关的饮水问题。在开始前，我得先表明态度，现在网上关于饮水的传言五花八门，什么致癌、致肾病，说得那叫一个吓人，可这些说法真的靠谱吗？咱们可不能被这些危言耸听的传言忽悠了，得用科学的眼光去审视，用事实说话。
不知道大家最近有没有刷到这样的消息，说经常用生水煮饭，不仅有毒还致癌。这说法一出来，可把不少人吓得够呛，毕竟做饭用水那可是每天都少不了的事儿。这传言的依据是，自来水是用氯消毒的，所以水里会有氯，而氯被传成了致癌物质，长期接触对身体危害极大。但这说法真的站得住脚吗？咱们一起来深挖一下。
所谓生水，简单来说就是没有经过杀菌处理的凉水，咱们日常用的没烧开的自来水就属于生水。自然界里的生水可藏着不少 “危险分子”，寄生虫、致病菌，甚至还有毒素。要是不小心喝了生水，就像打开了潘多拉魔盒，急性肠胃炎、病毒性肝炎、寄生虫感染等疾病可能就会找上门来。为了对付这些 “危险分子”，加氯消毒就成了常用的处理方法。当氯气融入水中，就会摇身一变，形成次氯酸和次氯酸根，它们拥有超强的氧化能力，能像勇猛的战士一样，杀灭多种细菌，保障我们用水的基本安全。
食品工程博士云无心也出来科普了，他说氯气或二氧化氯是既经济又高效的生水杀菌方案，在世界各地都被广泛使用。而且，我国对饮用水消毒剂有着严格的规定，出厂水余氯含量不能低于 0.05mg/L，上限是 4mg/L ，在这个范围内，对人体是不会造成危害的。就好比一个安全阀门，只要在规定的数值区间内，就能稳稳地保障我们的健康。
还有一线城市的自来水公司，在接受媒体采访时也详细解释过。自来水在运输过程中，氯会不断被消耗，等送到居民家里的时候，氯含量已经极少了。而且，氯在进入生水后就会被分解，加热后不但不会产生氯气，反而会生成无毒无害的氧气。这么看来，要是不让生水经过氯消毒，那才真得担心水质的安全隐患呢。你想想，没有氯消毒这道防线，那些寄生虫和病菌可就肆无忌惮了，到时候喝进肚子里，身体能不出问题吗？
自来水真的是肾病高发的 “罪魁祸首”？
聊完生水煮饭的事儿，咱们再来说说另一个热门传言：我国肾病高发，都是自来水惹的 “祸”。相信大家都有这样的经历，用电热水壶烧一段时间水后，壶里就会出现一层水垢。网上就有人说，长期喝带有水垢的水会得肾结石，甚至还夸张地说我国肾病高发都是长期喝烧开的自来水导致的。这说法乍一听，还挺让人害怕，毕竟肾病可不是小事儿。
不过，北京友谊医院泌尿中心副主任医师宁晨站出来辟谣了，他明确表示：饮用水水质和结石发病并没有关联。水垢的主要成分是碳酸镁、碳酸钙等不溶于水的物质，就算进入体内，一部分也会被分解，没被分解的也会乖乖地经肠道随粪便排出体外。而且，水垢里的钙镁离子含量有限，根本达不到形成结石的浓度。就好比你往一个大水池里扔了几颗小石子，根本激不起多大的浪花，更不可能把水池填满。
武汉市中心医院泌尿外科主任医师李国灏也提醒大家，比起关注水质，更应该关注饮水量。在临床上，得肾结石的人大多都有不爱喝水的习惯。喝水少了，尿液就会变得高度浓缩，尿液里的矿物质就像被挤在了一个小空间里，过度饱和就会形成结晶，慢慢地，这些结晶就会 “抱团”，最终形成肾结石。你可以想象一下，一条原本宽阔的河流，要是水量越来越少，河底的泥沙是不是就容易堆积起来？尿液也是这个道理。
其实，想要肾脏健康，真正要避开的是这三种喝水习惯。
口渴才喝水
很多人都是等到口渴了才想起喝水，可这时候，身体已经开始缺水了。大脑察觉到身体缺水后，下丘脑抗利尿激素水平就会升高，就像给肾小管下了一道指令，让它加强重吸收能力。这样一来，尿液就会进一步浓缩，肾脏就像一个超负荷工作的机器，长期这样下去，很容易受到损伤。比如，你让一台机器一直高速运转，却不给它足够的润滑，它能不出问题吗？
把饮料当水喝
现在各种饮料琳琅满目，很多人图好喝，就把饮料当水喝。但饮料里的糖含量往往很高，喝太多饮料，首先身体就会像吹气球一样胖起来，肥胖可是很多疾病的 “导火索”。而且，过量的糖分还可能诱发动脉硬化，让肾动脉变得狭窄，肾脏的血液供应就会受到影响，进而对肾脏造成损伤。你可以把肾动脉想象成给肾脏输送养分的高速公路，要是高速公路堵车了，肾脏能健康吗？
拿浓茶当水喝
还有些人特别爱喝茶，甚至把浓茶当水喝。浓茶里含有草酸，这东西易溶于水，要是喝茶过量，草酸摄入也就过量了。草酸和尿液中的钙一结合，就会形成草酸钙结石，大大增加了患肾结石的风险。就好像两种化学物质在身体里发生了反应，产生了一种对身体有害的 “副产品”。
长期只喝烧开的自来水，身体会怎样？
水，作为生命之源，在我们的生活中占据着极其重要的地位。人体总量的 70% 都是水，可想而知它的重要性。在日常生活中，我们能选择的水有很多，像矿泉水、白开水、桶装水，它们到底有啥区别呢？哪种水对我们的健康更有益呢？
先来说说白开水，也就是烧开的自来水。把自来水烧开，这看似简单的操作，其实有着大作用。高温能够杀死水中的微生物，还能让水中的挥发性物质挥发掉，是一种既安全又经济的净水方式。就像给自来水来了一次全面的 “大扫除”，把有害的东西都清理出去。
再看看矿泉水，它里面含有一定量的钾、镁、钙、钠等矿物质盐，这些矿物质就像给身体补充的 “小能量包”，很容易被人体吸收，对维持身体的正常运转有着重要作用。
桶装水包括桶装纯净水和桶装矿泉水。桶装纯净水的水质比较纯净，几乎不含杂质，但相应的，微量元素含量也少。而桶装矿泉水则在纯净的基础上，保留了一些矿物质。
不过，桶装水和矿泉水虽然看起来方便又高档，但它们有一个最大的安全隐患，那就是微塑料的入侵。2024 年 1 月，一项发表在《美国国家科学院院刊》上的研究，让我们对桶装水的安全问题有了新的认识。研究人员利用新显光学成像技术，发现桶 / 瓶装水中含有 “纳米级塑料”。每升瓶 / 桶装水中，能检测出的塑料微粒平均约 24 万个。这些微塑料就像一个个隐形的 “小刺客”，可以通过肠道或肺细胞进入血液、心脏、大脑，甚至还能穿过胎盘，进入胎儿体内。而且，要是瓶装水被挤压或者暴晒，塑料微粒就会更容易脱落，进入水中。想象一下，你喝下去的每一口水，可能都带着这些看不见的 “小麻烦”。
当然，自来水中也会有微塑料，但好消息是，烧开的自来水中，微塑料的含量已经大大减少。暨南大学环境学院联合广州医科大学的研究人员发表在《环境科学与技术快报》的一项研究试验表明，只要把水烧开并简单过滤，就能除去 84% 的微塑料。这就好比给自来水又加了一层 “防护盾”，把大部分的微塑料都挡在了门外。
对于咱们普通人来说，最健康又经济的水，其实就是煮沸的自来水，也就是白开水。自来水取自地表或者地下天然水源，经过消毒净化后，被送到千家万户。在这个过程中，水中的部分有害物已经被去除，同时还保留了一些对身体有益的矿物质。虽然在运输过程中可能会有微生物污染，但只要把水烧开，这些问题就都能迎刃而解。白开水方便快捷，价格低廉，经济实惠，堪称首选饮用水。
