提起分餐制和使用公筷，很多人第一反应可能是“矫情”“太麻烦”或“不把家人当自己人”。然而，你可能不知道，一个小小的筷子，可能成为幽门螺杆菌传播的“顺风车”，而这种细菌与我们的健康息息相关。

幽门螺杆菌：潜伏在身边的“健康刺客”

幽门螺杆菌是一种螺旋形的细菌，它能牢牢吸附在胃黏膜上，很难被人体自身清除。如果不进行治疗，这种细菌可能会在体内长期存在。根据中华医学会的调查数据，我国幽门螺杆菌的感染率高达59%，这意味着约7亿人可能已经感染。更令人担忧的是，世界卫生组织早在2012年就将其列为一类致癌物，明确其对人类有致癌风险。

幽门螺杆菌感染后，可能会引发慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等多种疾病，甚至增加胃癌的风险。研究显示，我国胃癌发病率居全球首位，其中约70.18%的胃癌发生与幽门螺杆菌感染密切相关。

家庭聚餐：一人感染，全家“遭殃”？

幽门螺杆菌的传播途径多样，主要包括口口传播、粪口传播和胃口传播。在家庭聚餐中，如果不用公筷，感染者的筷子可能成为细菌传播的“桥梁”。研究发现，家庭内一人感染后，其他成员的感染几率高达60%，而无感染者的家庭中感染风险仅为13%。

此外，一些不良的用餐习惯也会增加感染风险，比如嘬筷子、用筷子在菜里扒拉、嘴对嘴喂饭等。这些行为不仅不卫生，还可能将细菌直接传入他人或孩子的口腔。

筷子的卫生：不容忽视的健康隐患

筷子是我们日常用餐必不可少的餐具，但很多人可能不知道，筷子的卫生状况也与健康息息相关。上海消保委曾对普通家庭的筷子进行检测，发现使用超过6个月的筷子上霉菌数量比3个月的筷子多30%以上。尤其是竹筷和木筷，更容易发霉，而霉菌中的黄曲霉素是一种强致癌物，即使高温消毒也难以完全消灭。

如何守护我们的健康？

1. 分餐制与公筷的必要性

分餐制和使用公筷是预防幽门螺杆菌感染的重要措施。无论是家庭聚餐还是外出就餐，使用公筷可以有效减少细菌的传播。此外，分餐制不仅能保护健康，还能避免其他病毒的交叉感染。

2. 定期更换筷子

筷子也有“保质期”，建议每3到6个月更换一次筷子。如果发现筷子出现发霉、变形或有异味，应立即更换。同时，选择不锈钢筷子可以减少食物残留和细菌滋生。

3. 良好的卫生习惯

保持良好的个人卫生习惯是预防感染的关键。饭前便后要洗手，餐具要定期消毒，可以采用高温煮沸或紫外线消毒。此外，注意口腔卫生，定期更换牙刷，避免共用牙刷和杯子。

4. 定期检查与治疗

如果怀疑自己或家人感染了幽门螺杆菌，应及时就医进行检测。目前常用的检测方法包括碳13或碳14呼气试验，这些方法无创且准确。一旦确诊，可通过四联疗法进行根除治疗。

互动话题

你是否在家庭聚餐中使用公筷？你觉得分餐制是否有必要？

你有没有定期更换筷子的习惯？你认为筷子的卫生对健康有多重要？

幽门螺杆菌感染是威胁国人健康的重要问题，但通过科学的预防措施和良好的生活习惯，我们可以有效降低感染风险。让我们从餐桌开始，守护自己和家人的健康。