冬季气候干燥阴冷，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，容易干燥上火、感冒发烧，这时候，很多人都爱吃大鱼大肉，给身体补充能量，但其实，长期吃大鱼大肉，反而还会给身体增加负担，所以，我们更应该多吃一些新鲜的瓜果蔬菜。

这里更建议大家多吃它，也就是“西芹”，它富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，有清热解毒、镇静安神的功效，适量食用一些西芹，不仅可以帮助缓解肝火过旺、皮肤粗糙等症状，还可以通过调节体内水分平衡，来改善我们的睡眠状态。

因此，冬补别再大鱼大肉了，建议多吃它，隔三岔五吃一次，镇静安神、清肺热，精神好劲头足，西芹做得好，比大鱼大肉吃起来还要过瘾。

一、西芹

推荐食谱：小炒西芹

主要食材：西芹、红椒、青椒、葱姜蒜

具体做法：

1、准备一颗新鲜的西芹，将它一片片掰开，放入大碗中，往里加入适量的清水，用手仔细地搓洗干净，至少要清洗2-3遍左右。

2、将洗干净的西芹，直接放在案板上，将根部一点切掉，再给它斜刀切成薄片，这样切出来，形状会更好看，切好后，放入大碗中，往里加入2勺白糖，用手充分地抓拌均匀，放一旁腌制备用。

3、下面准备配料，先是拿出一些大蒜，用刀拍扁之后，给它切成蒜末，再拿出一块去皮的生姜，改刀切成姜末，然后准备一把小葱，用刀切成葱花，全部切好后，和姜蒜末放一起备用。

4、再准备一个洗干净的大红椒，给它改刀切成小方块，然后准备几个青椒，给它斜刀切成薄片，全部切好之后，和红椒放一起备用。

5、接下来开始调料汁，往空碗中加入一小勺食用盐、一点生抽、一勺蚝油、少量的鸡精、一点胡椒粉、一勺玉米淀粉，再倒入一小碗清水，用勺子搅拌均匀后，放一旁备用。

6、这时候，西芹也腌制好了，怎么折都折不断的，接着往里倒入清水，用手简单清洗一下，洗掉表面残留的糖分，然后挤干水分，放入另一个大碗中备用。

7、起锅，加入少量的食用油，油热之后，先倒入葱姜蒜爆香，再加入红椒和青椒，开大火快速地给它翻炒均匀，然后倒入调好的料汁，用铲子翻炒均匀，给它炒至入味之后，美味即成。

8、这样炒出来的西芹，清脆爽口又好吃，不管是下酒下饭，都非常不错的，比饭店里的还美味，喜欢的朋友，可以收藏起来试试。

结语：冬补别再大鱼大肉了，建议多吃它，隔三岔五吃一次，镇静安神、清肺热，精神好劲头足。

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