蒜香炸排骨是一道美味且受欢迎的家常菜，外酥里嫩，蒜香浓郁，非常适合作为下饭菜或是小吃。

材料:排骨、大蒜、姜、盐和糖、黑胡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、椒盐

步骤:

1.大蒜打成末备用（根据个人喜好加）

2.腌排骨: 排骨洗净,加蒜末、姜、盐和糖、黑胡椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡蛋拌匀腌30分钟。

3.炸排骨: 中火炸至金黄定型。

4.二次复炸至排骨酥脆，撒上椒盐出锅。

小贴士：

1.排骨可以选择猪排或者肋排，视个人喜好。

2.可以根据口味添加一些辣椒粉或其他调料提升风味。

3.第二次炸排骨可以使外层更加酥脆，但要注意控制火候，避免炸焦。

4.加入蛋液可以让排骨表面更加滑嫩，口感更好。

这样做出的蒜香炸排骨外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，蒜香味十足，绝对能成为餐桌上的明星菜品！