立夏来临，标志着夏天开始啦。民间传统立夏时刻还是有很多讲究的，比如“立夏蛋”、还有老人们说的“立夏吃一宝，一年不要去医院”等等。

那么到底立夏吃啥好呢？别急，接下来我就告诉大家立夏该吃的这一宝是啥。

是的，看见我今天的食谱大家就知道了。立夏吃笋，这是民间传统习俗，我们还是要尊重。

因为大家普遍相信这一天吃笋可以强健脚杆。竹笋空中带节，与脚杆相似，生长起来却不屈不挠；而立夏之后便是繁忙的夏天，在这个农事猬集的季节，农人自然希望脚杆强健，于是便把这种愿望以食笋的方式体现出来。

更重要的是，吃过这道笋，进入夏天，再吃就没有这么美味了哦。

推荐食谱：鲜笋片炒肉

准备材料：麻笋、里脊肉、蒜蓉和芹菜各少许。

首先：新鲜的笋去壳后是要先煮过的，大家都知道笋的草酸比较高，所以要先去除这些，而且焯烫后的笋口感也不会麻，吃起来只剩下鲜嫩了。

煮好的笋过凉水浸泡，然后切成非常薄的片。

2、接着处理肉松，里脊肉先切片，然后再切成条，加入2勺水先搅拌吸收，这样可以让肉的口感非常非常嫩。然后加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、糖和1小勺生粉抓匀，最后淋上食用油，锁住水分，腌制15分钟。

3、热锅冷油，厨房新手尽量用不沾锅，接着放入肉丝，滑炒变色就盛出来备用。

4、锅中再次加入少许油爆香蒜蓉，姜末，同时加入笋片、少许的生抽、盐继续翻炒入味。

5、最后再加入肉丝，沿着锅边淋少许的料酒，同时加入少许的糖、鸡精，撒入芹菜段，翻炒均匀入味。

成了，就是这么简单的一道菜，却是立夏时候老人家嘴里传统美味，记得吃，错过就是要到明年才能享用到。

因为立夏过后，温度升高，春笋的季节就要结束了，再想吃上鲜嫩的春笋就只能等明年春天了。

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