牛羊肉，常常凭借丰富的蛋白质，和独特风味占据餐桌C位。有一种看似普通的绿叶蔬菜——鸡毛菜，却有着不可小觑的养生价值。
相较于牛羊肉，它不仅价格亲民，还具有保肝、通便、强免疫的三大功效，是春季养生的绝佳选择。
鸡毛菜，富含多种维生素和矿物质，其中维生素C、维生素K，以及叶酸含量尤为突出。维生素C，是一种强大的抗氧化剂，能够增强免疫系统，帮助身体抵御各种疾病；维生素K，对骨骼健康至关重要，还能促进血液凝固；叶酸则对细胞的生长和修复，有着重要作用。
此外，鸡毛菜中丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘，还能减少有害物质，在肠道内的停留时间，减轻肝脏负担。同时，它低热量、高水分的特点，也非常适合追求健康饮食的人群。
接下来，我为大家介绍两种鸡毛菜的经典美味做法，让你轻松将这份健康搬上餐桌。
1.蒜蓉鸡毛菜
这道菜口感鲜嫩爽口，蒜香浓郁，保留了鸡毛菜本身的清甜，是一道下饭又健康的家常菜。
食材准备：鸡毛菜500克、大蒜5瓣、盐适量、生抽1勺、食用油适量。
步骤：
1. 将鸡毛菜仔细清洗干净，沥干水分备用；大蒜切末。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，直至蒜末呈现出微微金黄的色泽，散发出浓郁的蒜香。
3. 迅速将洗净的鸡毛菜，倒入锅中，大火快速翻炒。鸡毛菜受热后，会迅速变软，此时加入适量盐和1勺生抽调味。
4. 继续翻炒至鸡毛菜完全熟透，即可出锅装盘。
2.鸡毛菜鸡蛋汤
这道汤品清淡鲜美，营养丰富，鸡蛋的醇厚与鸡毛菜的清爽相互融合，特别适合春季干燥时节饮用。
食材准备：鸡毛菜200克、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、香油少许、清水适量。
步骤：
1. 鸡毛菜洗净切成小段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
2. 锅中加入适量清水，大火烧开，将搅拌好的鸡蛋液，缓缓倒入锅中，待鸡蛋液，凝固成蛋花后，用铲子轻轻推动。
3. 放入切好的鸡毛菜，继续煮1 - 2分钟，直到鸡毛菜变软。
4. 加入适量盐调味，淋上少许香油，撒上葱花，搅拌均匀后即可出锅。
无论是蒜蓉鸡毛菜，还是鸡毛菜鸡蛋汤，都能收获健康。在这个注重养生的时代，多给鸡毛菜一些关注！
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