香油可是个提香增味的好帮手。无论是凉拌菜、调饺子馅，还是做汤，滴上那么几滴香油，香气瞬间就起来了。

不过去超市买香油的时候，你有没有注意到，有的香油包装上标着“8233”，有的标着“0003”，这两组数字有啥不一样呢？搞懂了再买，保证不吃亏。

先说“8233”，它指的是GB/T 8233，这可是纯芝麻香油的国家推荐性执行标准。只要包装上有这个标志，就说明这香油是100%用芝麻做的，没掺其他油料，是纯正的好香油。

这种香油，香味特别浓郁，打开瓶盖，那股醇厚的芝麻香扑鼻而来，让人忍不住深吸一口气。用它来做菜，香味能直接渗透到食材里，吃起来那叫一个香。

就拿我家拌凉菜来说，黄瓜、豆芽、粉丝啥的，加上点蒜末、生抽、醋，最后滴上几滴GB/T 8233标准的香油，搅拌均匀，清爽可口又香气四溢，一家人都爱吃。

再讲“0003”，一般来说，像Q/GWYZ 0003S这种以“Q”开头的，代表的是企业标准，通常是芝麻调味油或者芝麻调和油 。

这类油里，芝麻油的含量就不一定了，有的可能只含10% - 50%，剩下的是大豆油、玉米油之类的其他植物油。

虽然价格可能便宜点，但香味和纯芝麻香油比起来，可就差远了，吃起来也没有那种醇厚的口感。

我之前贪便宜，买过一瓶芝麻调和油，想着都是香油，应该差不多，结果用来调馅，饺子吃起来，完全没有那种浓郁的芝麻香，感觉差了点意思。

从生产工艺上看，两者也有区别。符合GB/T 8233标准的纯芝麻香油，常见的制作工艺，是压榨法或水代法。压榨法出油率高，香味也比较浓郁；

水代法是传统工艺，用石磨把芝麻磨碎，再利用水和油的比重不同，把油分离出来，这样做出来的香油，保留了芝麻的天然香味和营养，也就是我们常说的小磨香油，香气独特，口感醇厚。

而芝麻调味油，或调和油的生产工艺，相对简单，主要就是把各种油，混合在一起，成本低，但是香味和品质，自然比不上纯芝麻香油。

在价格方面，两者也有明显差异。纯芝麻香油因为原料成本高，制作工艺复杂，价格普遍偏高，一般500毫升的价格在30 - 50元左右。

芝麻调和油或者调味油，由于芝麻油含量少，加上其他植物油成本低，价格就便宜很多，有的500毫升可能只要10 - 20元。所以，要是看到价格特别低的“香油”，可得留个心眼，很可能不是纯芝麻香油。

去超市买香油，可别再稀里糊涂了，先看包装上的执行标准号。要是GB/T 8233，再看看配料表是不是只有芝麻，基本就能确定是纯芝麻香油了；

要是看到“Q”开头的企业标准，就得仔细看看配料和成分表，搞清楚芝麻油的含量。选对香油，做菜更香，赶紧试试吧！