大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
青椒火腿炒年糕
准备食材：年糕，鸡蛋，火腿肠，蒜，小青菜
做法：
1、火腿切片，蒜切末，鸡蛋打入碗中搅散，小青菜洗干净备用。
2、锅里烧水，水开加入年糕煮熟，捞出来锅凉水。
3、锅里加入油，油热加入鸡蛋液炒成鸡蛋碎盛出备用。
4、锅里加入油，油热加入蒜末炒香，加入火腿片煎一下，加入年糕翻炒片刻。
5、调味：加入一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺老干妈，半勺白糖提鲜，翻炒1分钟。
6、最后加入青菜和鸡蛋碎翻炒至青菜断生，关火，出锅装盘，美味即成。
土豆烧芋头
材料：土豆：2个（中等大小，切块）；芋头：300克（去皮切块）；生姜：3片；大葱：1根（切段）；大蒜：3瓣（切片）；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；黑胡椒粉：适量；食用油：适量；清水：适量
步骤：
1. 准备材料：将土豆和芋头去皮，切成均匀的块状，姜切片，大葱切段，大蒜切片，备用。
2. 腌制芋头：将切好的芋头块放入碗中，加入少量盐，搅拌均匀，腌制10分钟，以去除多余淀粉。
3. 炒香配料：锅中加适量油，放入姜片和蒜片，小火煸炒出香味。
4. 加入土豆：将土豆块加入锅中，翻炒均匀，炒至表面稍微变色。
5. 放入芋头：加入腌制好的芋头块，继续翻炒2-3分钟，使土豆和芋头充分混合。
6. 调味入锅：加入生抽、料酒，继续翻炒均匀，然后加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
7. 焖煮入味：大火煮沸后，转小火焖煮约20分钟，直到土豆和芋头变软，汤汁浓稠，最后根据口味调整盐和黑胡椒粉。
8. 出锅装盘：焖煮完成后，
毛豆炒牛肉
食材：
牛肉：200g（切片）、毛豆：200g（去壳）、葱：1段（切片）、姜：1块（切片）、小米辣：2个（切碎）、生抽：1汤匙、胡椒粉：少许、淀粉：1茶匙、食用油：适量、盐：少许、鸡精：少许
步骤：
1. 牛肉切片后，加入葱姜、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟。热锅倒油，油热后下腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
2. 另起锅烧油，倒入毛豆翻炒至熟。加入葱姜小米辣，炒出香味。倒入炒好的牛肉，翻炒均匀。
3. 加入少许盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
山药板栗鸡汤
准备食材: 山药、板栗、鸡肉、红枣、姜片、葱段、枸杞子。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、山药去皮清洗干净，然后切成小块放入炖锅中，接着剥好板栗，再和红枣一起放入炖锅中。
3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，接着隔水炖煮两个小时。
4、最后加入适量的食盐调味，再撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。
百合蒸蛋
材料：鸡蛋：3个；干百合：30克（或新鲜百合）；牛奶：100毫升；盐：适量；鸡精：少许（可选，增鲜）；水：200毫升；料酒：1汤匙（可选，去腥味）；食用油：适量
步骤：
1. 处理百合： 若使用干百合，提前用清水浸泡1小时，直到百合泡发变软。泡发后用清水冲洗干净。若使用新鲜百合，直接分瓣备用。
2. 打蛋液： 在碗中打入鸡蛋，用打蛋器或筷子搅拌均匀。加入牛奶、盐和鸡精（如果使用），继续搅拌至完全混合。牛奶使蒸蛋更加嫩滑，盐和鸡精调味。
3. 准备蒸锅： 在蒸碗的底部涂抹少许食用油，以防蒸蛋粘底。将打好的蛋液倒入蒸碗中。
4. 加入百合： 将处理好的百合均匀撒在蛋液表面。
5. 蒸制： 将蒸锅水烧开，放入蒸碗，用中火蒸约15-20分钟。用筷子插入蒸蛋中间，如果筷子抽出时没有粘连的蛋液，说明蒸蛋已经熟了。可以根据锅的大小和火力适当调整时间。
6. 完成和享用： 蒸制完成后，取出蒸碗，稍微冷却后即可享用。百合香甜，蛋液嫩滑，口感丰富。
海鲜菇蒜苔炒肉
食材: 海鲜菇、蒜苔、瘦肉、红椒丝、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净瘦肉切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净海鲜菇和蒜苔，再把蒜苔切小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入蒜苔和海鲜菇一起翻炒，然后加入食盐和清水调味提鲜，再继续翻炒至海鲜菇和蒜苔断生。
4、最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
雪梨冰糖银耳汤
材料：皇冠梨2个、银耳半朵、大枣6-7个、黄冰糖1块、枸杞10几粒、
做法步骤：
1.把银耳放在大碗内，加入冷水，水量要没过银耳，泡发3-4小时。
2.银耳泡发好后，用剪刀剪去银耳根部黄色的部分，再把银耳撕成小朵，投洗干净，沥净水分。
3.把银耳放进锅内，加入冷水，水要一次性加足，中途最好不要加水，水量要没过银耳。大火烧开，转小火炖半小时。
4.煮制期间，把梨去核，切成块，梨子不用去皮，梨子皮和梨子肉一样具有多种好处，把大枣切成两半，去掉枣核。煮梨水无需用很甜的白冰糖，因为本身雪梨就含有较多的糖分，一般用黄冰糖就足够甜了，黄冰糖也叫老冰糖，黄冰糖里保留了甘蔗中原有的成分，具有润肺止咳、养阴生津等好处，没有黄冰糖用白冰糖也可以。
5.银耳煮到时间后，下入大枣，梨块，黄冰糖，大火烧开，转小火继续煮半小时，把银耳煮出胶质。
6.到时间后，撒上枸杞，煮1-2分钟即可，一道甘甜味美，营养丰富的雪梨银耳汤就做好了。
醋蒸鸡
材料：鸡腿肉500克（去骨或整只鸡）；生姜3-4片；大葱2根（切段）；料酒适量；米醋适量；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；香葱
步骤：
1. 准备食材：将鸡腿肉洗净，用刀划几刀，方便入味。加入盐、白胡椒粉和料酒，腌制30分钟。
2. 炒香配料：锅中加适量食用油，放入姜片和葱段，炒出香味。
3. 加入鸡肉：将腌好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，让鸡肉稍微变色。
4. 加入醋：倒入适量的米醋，快速翻炒，使鸡肉均匀裹上醋汁。
5. 蒸制：将炒好的鸡肉放入蒸锅中，加入适量的水，蒸20-25分钟，直到鸡肉熟透。
6. 收汁：蒸好后，将蒸出的汤汁倒入锅中，稍微加热，收浓至粘稠。
7. 装盘：将蒸好的鸡肉盛出，浇上收好的汤汁，撒上香葱末装饰，即可上桌享用。
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