“谷雨吃3宝,不往医院跑”,指哪3宝,4月19日进谷雨,再忙别忘吃

小茉莉美食记 2024-04-15 07:40:51

谷雨为暮春时节中的一个节气,与立夏节气相临,它的来临是送春迎夏的标志。与春天的前几个节气相比,谷雨节气当中的气候变化更加复杂且明显,此时的天气更偏向于初夏,气温越来越高了,很多地区迎来30度左右的天气,同时降雨也明显多了,无论南北,都能够感受到谷雨节气带来的湿润。

谷雨是春夏之交的一个节气,此时既要为春天收尾,也要为入夏做准备。所以这段时间要格外重视身体上的保养,尤其是饮食,一菜一饭都直接影响到我们的身体状况,在谷雨节日里更加不能马虎。俗话说“谷雨吃3宝,不往医院跑”,下面就来跟大家分享适合谷雨节气食用的3种食物,一粮,一菜,一肉,祛湿,降火,强免疫,应季而食很受益。

第1宝:红豆

红豆属于粗粮家族中的豆类,其有着“心之谷”的称号,而谷雨后也就进入迎夏的阶段,顺应时节要养心,多吃些红豆有帮助。同时谷雨后气候潮湿,红豆有助于健脾除湿,安心除烦,所以从这个时节可以吃起来了,煮汤煮粥,或是做成杂粮豆包,一次多做些,能吃好久,很方便。

推荐吃法:杂粮红豆包

1、首先来处理红豆,将其洗净之后,放到电饭锅中,水量在1.2倍左右,煮熟后,放气,打开盖子,继续加热,放一些红糖进去,用木铲搅动,直到红豆沙形成团状为止。

2、玉米面,白面各一半,再搭配一些燕麦片,三者混合匀,也可以换其他的粗粮组合。

3、调好的酵母水淋到里边拌匀,继续加温水,将杂粮混合物揉成团,并发酵为原体积的2倍。

4、通过反复按揉的方式把面团里边的二氧化碳揉出去,分成小剂子并逐一擀薄。

5、在面片中加点红豆馅包起来揉圆,收口放到下边,在蒸锅中要注意二次发酵起来,开大火蒸十五分钟就可以了。

第2宝:莴笋

莴笋属于古老的宝藏蔬菜,在这个季节进入大量上市的阶段。莴笋中富含膳食纤维,莴笋素,叶酸,胡萝卜素,以及钾,钙,磷等成分,有助于清热去火,除湿排毒,安心助眠,润泽皮肤等。而且其口感清爽,吃着特别的开胃。

推荐吃法:素炒莴笋丝

1、半根莴笋削掉外皮,将其切成细丝的形状。同时再搭配一小根胡萝卜,去皮洗净之后也切成细丝的形状。

2、抓一些黑木耳先泡软,之后将其搓洗干净,剪掉根部的同时,剪成细条的形状。

3、提前调个料汁,生抽,蚝油,醋,淀粉,胡椒粉,糖,盐视情况而定,混合均匀。

4、起锅烧油,加点蒜片炒香,先放胡萝卜丝进去,其要炒软后才好吃,接着倒入莴笋丝,与其进一步炒匀。

5、接着倒入黑木耳进去,淋入调好的料汁,继续炒一分钟左右,所有的食材都挂上料汁并入味,立即就关火出锅。

第3宝:鲈鱼

春末夏初,鱼肉进入最为鲜美的时刻,而鱼肉也是非常适合这个季节的。其鲜美细腻,便于消化,同时其富含蛋白质,维生素A,以及钙,铁,锌,硒等成分,有助于补充营养,增强免疫力等。鲈鱼刺少腥味淡,尤其适合老人和小孩。

推荐吃法:红烧鲈鱼块

1、一条一斤左右的鲈鱼,从里到外都清理干净,内脏,血水等都去掉,表面的黏液最好加点面粉搓一搓,这样也可以更加彻底地去掉腥味。将其剪成小块,加葱姜生抽料酒拌匀腌十分钟。

2、将鱼块挑出来,葱姜以及料汁留下,在鱼块中扑一些淀粉,在表面形成薄薄的淀粉浆。

3、起锅烧油,一定要等锅里的油热到冒烟的状态,将鱼块一一放进去,煎到表面定型焦黄时夹出来。

4、把腌制的料汁以及葱姜都放进去,淋入一碗水,补一点糖,一点醋,将水煮沸。

5、把鱼块放到里边,用开盖大火焖的方式,直到锅里的汤汁收干,撒些葱花即可出锅。

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