吉林，位于东三省中部，下辖8个地级市、1个自治州，常住人口2300余万人，这里历史悠久，汉朝时期就开始设郡县，这里工业基础雄厚，汽车、医药、石化等行业享誉全国，这里风景秀丽，长白山、长影世纪城、净月潭、伪满皇宫博物院等让人流连忘返。
吉林还是个美食大省，这里的东北菜非常地道，小鸡炖蘑菇、杀猪菜、地三鲜、尖椒干豆腐、铁锅炖大鹅……营养丰富，百吃不厌。此外，吉林还有地道小吃，非常有烟火气，下面，就为大家介绍8种，看看您吃过几种呢？
一、延吉冷面延吉冷面是吉林省延边朝鲜族自治州延吉市的特色美食，是当地朝鲜族的传统小吃，被誉为“中国十大面条”之一，深受大众喜欢。延吉冷面以荞麦粉、小麦粉为原料，做成细面条，然后放入清凉酸爽的牛肉汤里，再放牛肉、水煮蛋、西红柿、黄瓜丝、香菜等配菜，非常适合在炎热的夏季吃，酸爽开胃，爽滑劲道，非常解暑。
二、东北烤冷面近些年来，东北烤冷面发展势头相当迅猛，可谓是火遍了全国，在各地城市的美食街都能找到烤冷面摊位，非常受欢迎。我们平时看到的烤冷面，是一片一片的，其实是一根根排起来的，在铁板上淋上油，铺上冷面，打入鸡蛋，煎至定型，翻面继续煎，淋入秘制的醋汁，使冷面变软，再刷上一层冷面酱，撒上洋葱碎，切成小块，即可享用，金黄诱人，酸甜可口，筋道又松软，一张不够吃。
三、鸡汤豆腐串在吉林的街头巷尾、特色菜馆，经常可以看到鸡汤豆腐串，这是当地的特色小吃，价格便宜，营养美味，非常受欢迎。这道小吃以鸡骨架和豆腐为主材，先要把鸡骨架焯水去腥，然后熬制鸡汤，再放入用竹签串好的豆腐，加入食盐、辣酱、香菜等调味即可，豆腐吸满了鸡汤的鲜味，吃起来非常鲜美，老少皆宜。
四、吉林煎粉煎粉是地道的吉林美食，据说起源于吉林市，后来传入长春，成为一道独具特色的风味小吃。煎粉以绿豆淀粉为主材，先把淀粉加入适量的清水化开，倒入锅中不停翻炒，凝固成块后晾凉切块，然后起锅烧油，放入粉块小火煎制，煎好后倒入芝麻酱、蒜泥、食盐、辣椒油，搅拌均匀即可食用，软糯入味，香气浓郁，回味无穷。
五、伊通烧鸽子鸽子营养丰富，各地都有特色的做法，在吉林省四平市伊通满族自治县最经典的做法就是烧鸽子，这是一道传承400余年的满族美食，以肥嫩的肉鸽为主材，经过清理、腌制、烤制等十几道工序制作而成，烤好的鸽子红润诱人，鲜嫩多汁，香气扑鼻，再配点啤酒，那感觉真是美极了。
六、李连贵熏肉大饼李连贵熏肉大饼是吉林省四平市的特色美食，已有120余年历史，创始人李连贵是河北唐山人，如今已成为当地家喻户晓的小吃之一。李连贵熏肉大饼的饼和肉都很有特色，饼要用温水和面，分成剂子擀成薄饼，抹上酥油，对折几次，烤制而成，层次分明，暄软香浓；肉要经过浸泡、卤制、熏制等工序制作而成，金黄透明，肥而不腻，瘦而不柴。把熏肉加入饼中，味道非常不错。
七、大饭包在吉林的街头，经常可以看到大饭包的小摊，买的人络绎不绝，这是当地非常有特色的一种传统小吃。做法非常简单，把蒸好的东北大米饭，加入土豆泥、葱花、香菜、花生米、把子肉、鸡蛋、鸡蛋酱、肉酱，搅拌均匀，用专门买的大白菜叶卷起来，即可享用。吃起来非常的豪爽美味，满满一大个，绝对顶饿。
八、松原蒙古馅饼蒙古馅饼是辽宁阜新蒙古族部落创制的特色面食，如今在内蒙古各个地方都很受欢迎，在吉林松原，蒙古馅饼也非常流行。蒙古馅饼制作非常考验功力，面团要和得稀软，擀成薄饼，包入肉馅或素馅，经过“三拍两翻”做成薄饼，放入饼铛上，火候要适中，烙制两面金黄即可。蒙古馅饼皮薄馅足，味道鲜美可口，吃起来回味无穷。
以上便是吉林的8道特色小吃，都有一定的历史渊源，代表了当地人朴实的生活习惯。您如果来吉林，不妨品尝一番这些美食，绝对不虚此行。
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