（医患家特约作者：天津医科大学第二医院 张医生）

糖尿病患者一旦确诊，就会被告知需要饮食控制，合理饮食。这导致有的糖尿病患者对于饮食几近苛刻，尽量吃干饭或者干的食物，不敢进食粥类等稀的食物，因为他们了解到，粥类属于淀粉类食物，加热煮烂后，易于分解为葡萄糖，食用粥类后较干米饭更容易升高餐后血糖。那么，糖尿病患者是否可以进食粥类呢？我们认为，糖尿病患者是可以进食粥类的。但是进食粥类需要有讲究。

粥类，在北方很多地区，依然是早餐及晚餐餐桌上必不可少的主食，粥类种类丰富，也具有养胃的作用，深受老百姓的喜爱。那么，这一美食，对于糖尿病患者，应该怎么吃呢？

首先，各类粥的升糖指数不同，大米粥的升糖指数较高，小米粥略低，而杂粮粥属于慢消化淀粉类食物，升糖指数相对没那么高，因此，糖尿病患者，可以适量进食杂粮粥，如大麦、荞麦、燕麦等，以及各种豆类如黄豆，绿豆，黑豆，红豆等。中医对于糖尿病饮食也有研究，中医认为，糖尿病患者多属于阴虚或者气阴两虚证，因此，在煮粥过程中添加补阴或者气阴双补之品，如黄芪、山药等，对于糖尿病患者控制血糖及其并发症也是有帮助的。

既然糖尿病患者可以吃粥，粥的种类前面也提到了，尽量进食杂粮粥，那么，在煮粥的过程中，也有一些注意事项，如在煮粥过程中，尽量不宜煮得过久过烂，如尽可能保证豆和米粒的完整性，这样在进食过程中，食物消化吸收的速度也会相对慢一些，血糖升高的速度也会慢一些。同时在进食粥的过程中，可以与绿叶蔬菜等搭配同食，蔬菜中富含膳食纤维，能帮助延缓餐后血糖的升高。当然，还有一点很重要，进食量的控制也很重要。